BioGourmet. Sortering: Produktnavn alfabetisk. Aktuel side: 9:

Oplev den sprøde, friske smag, som kun traditionel mælkesyrefermentering kan frembringe. De fermenterede gulerødder med deres behageligt syrlige smag er vidunderlige i eller i stedet for salater, som en snack eller som et lækkert frisk tilbehør til grillede grøntsager, kød eller fisk...

Nyd mælkesyrebeden i eller i stedet for salater, til en snack eller som lækkert frisk tilbehør til grillede grøntsager, fisk eller kød. Med sin typiske let syrlige smag er det en sprød, frisk smagsoplevelse, som kun kan opnås gennem traditionel mælkesyregæring...

Druerne fra Moscato Giallo-druesorten giver en vin med en smuk lys gylden farve, tæt skum og en fin, vedvarende perlage. Smagen er intens med klare noter af blåregn, hvide blomster og citrusfrugter. Serveres ved 6 °C i et klassisk bægerglas...

I modsætning til de smallere tagliatelle er pappardelle en bred, flad båndpasta. Selv når de koger, er de en fryd for sanserne: Kogevandet får en let grønlig nuance fra hvedekimene og afgiver en intens aroma. Det eneste, der skal til, er et par dråber fremragende olivenolie eller en særlig sugo for at skabe en virkelig mindeværdig spiseoplevels...

Passataen består af hakkede, solmodne tomater. Den fuldmodne frugt forarbejdes umiddelbart efter høsten og giver en frisk, frugtagtig smag på tallerkenen. Passata er en vidunderlig base for pizzatopping, pastasaucer og fine grøntsagsretter i middelhavsstil...

Chiliens pikante skarphed harmonerer med den fine aroma af fuldmodne tomater i denne sammensætning. Denne krydrede passata er perfekt som saucebase til fyrige, kraftige specialiteter som gullasch, bønneretter og grøntsags- og fiskesupper...

Aglio e Olio stammer fra det italienske køkken og betyder hvidløg og olie. Krydderiblandingen Aglio-Olio-Peperoncino er et fremragende valg til at krydre og forfine pastaretter, fortrinsvis spaghetti, og også pizzasaucer. Den bruges bedst direkte ved sautering eller - tipicamente italiano - ved at tilsætte de udvalgte krydderier dir...

En frugtagtig, krydret blanding til at give smag til pastaretter og pizzasaucer. Denne krydrede klassiker fra det italienske køkken bruges bedst direkte ved sautering eller - tipicamente italiano - ved at tilsætte de udvalgte krydderier direkte til pastaen umiddelbart efter afdrypning og tilsætning af blot et par dråber god olivenolie. Denne po...

Løg, gulerødder, selleri og et strejf af basilikum giver denne traditionelle specialitet sin typiske krydrede smag. Nyd pastasaucen med din yndlingspasta eller i lækre gryderetter...

Denne sennep kombinerer den naturlige smag af peberrod med de skarpe sennepsolier. Takket være den karakteristiske peberrodssmag er denne sennep ideel som en fyrig tilføjelse til salte retter som stegt eller kogt oksekød samt til raffinering af dressinger og saucer...

Fremstilling ved hjælp af den traditionelle bronzeproces kræver stor fingerfærdighed og giver pastaen dens typiske grovere tekstur, som saucer og krydderier klæber bedre til. Det gør durum hvede semolina penne til en lækkerbisken, der bare venter på at blive kombineret med aromatiseret sugi...

Perlebyg bruges i mange opskrifter. Velkendt og populær er især "Orzotto" fra Friuli, som er en fyldig variation af en risotto. Perlebyg tilberedes på samme måde som ris: Bring i kog med den dobbelte mængde vand, tilsæt lidt salt, læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 30 minutter...

Lækker forkælelse tilberedt af friske grønne asparges, subtilt tilsmagt med ekstra jomfruolivenolie og citronsaft. Den fint syrlige creme passer perfekt på ristet hvidt brød, til risotto eller til at forfine fine pastasaucer. Den er også en velsmagende afveksling som fyld i middelhavs-dumplings og i kreative salatdressinger...

Basilikum indeholder mange æteriske olier, som giver basilikumpesto sin typiske smag. Frisk basilikum knuses med ekstra jomfruolivenolie og havsalt, før de øvrige ingredienser som pinjekerner, italiensk hård ost og krydderier tilsættes. Nyd den som på en ferie i Italien...

Ekstra jomfruolivenolie, tørrede tomater, hvidløg og fine macadamianødder er tilsat hybenfrugternes fint syrlige, frugtagtige aroma, kun krydret med lidt salt, chili og peber. En pesto med al den rustikke kraft fra fyldige, skinnende røde hybenfrugter. Pestoen passer godt til pasta, grillet mad eller på ristet brød...

Urter som guirsch, brændenælde og mælkebøtte har altid haft en fast plads i det vilde urtekøkken. Men der er en simpel grund til, at stjernegastronomien i stigende grad vender sig mod emnet. I modsætning til dyrkede kulturplanter har vilde urter simpelthen meget mere aroma!...