BioGourmet. Sortering: Productnaam alfabetisch. Huidige pagina: 2:

Een korrelige mosterd gemaakt van hele en grof gemalen mosterdzaadjes wordt in de volksmond boerenmosterd genoemd. In de verfijnde keuken staat deze mosterd bekend als rôtisseur mosterd en is het de favoriete keuze voor koken, bakken en marineren. De middelhete, grofkorrelige mosterd is ook heerlijk voor alledaagse snacks en bij gegrilde of geg...

De "fagioli borlotti", zoals de kleine peulvruchten in Italië worden genoemd, zijn een integraal onderdeel van de mediterrane keuken. Ze komen zowel in salades als in wraps of klassieke minestrone tot hun recht. Ze maken indruk met hun fel gespikkelde schil en subtiele nootachtige smaak...

Deze mix van wilde paddenstoelen combineert de typische intense, aardse smaken van eekhoorntjesbrood en herfsttrompet met de fruitige, peperige en boterachtige tonen van cantharellen en koningsoesterzwammen. Soepen en sauzen en paddenstoelenpannetjes kunnen uitstekend met dit mengsel worden bereid. Wij raden ook aardappelpuree met champignons en marktg...

De runderbouillon heeft een sterke, pittige smaak en is een heerlijke basis voor soepen en sauzen. Het voegt ook een heerlijk stevige smaak toe aan goulash, stoofschotels en jus...

Voor de broodknoedels met cantharellen wordt fijn, lichtgekleurd knoedelbrood aangevuld met cantharellen van wilde oogst en uitgebalanceerde kruiden. Dit traditionele, beproefde recept was ooit wijdverspreid van Zwaben tot Bohemen, van Franken tot Zuid-Tirol. Met slechts een paar eenvoudige stappen kunt u een smakelijke en verfijnde spe...

Dit traditionele, beproefde recept was ooit wijdverspreid van Zwaben tot Bohemen, van Franken tot Zuid-Tirol. Voor de broodknoedels met kruiden wordt fijn, lichtgekleurd knoedelbrood aangevuld met heerlijke kruiden en specerijen. Een smakelijke en vullende specialiteit kan in slechts een paar eenvoudige stappen worden gemaakt, zowel in de r...

Voor deze broodknoedels wordt fijn, lichtgekleurd knoedelbrood verfijnd met rode biet en smakelijke kruiden. Dit traditionele, beproefde recept was ooit wijdverbreid van Zwaben tot Bohemen, van Franken tot Zuid-Tirol. Een smakelijke en vullende specialiteit kan in slechts een paar eenvoudige stappen worden gemaakt, zowel in de ronde knoede...

De ongepelde volkoren rijst heeft een sterke smaak en een stevige korrel. Hierdoor is het een fantastisch bijgerecht voor vis-, vlees- en groentegerechten...

Naast tomaten en olijven bevat de olijvenbruschetta ook kappertjes, die het recept een speciaal tintje geven met hun delicate zuurgraad en karakteristieke aroma. Werk af met een beetje ham of arrosticini - gegrilde lamsblokjes - en geniet van deze bruschetta zoals ze dat in de Abruzzen doen...

Deze tomatenbruschetta houdt zich aan het klassieke recept met knoflook, basilicum en zout. Geserveerd op vers geroosterde pane pugliese, een typisch Apulisch brood met een dikke, knapperige korst, smaakt het als een vakantie in Italië. Bruschetta is een voorgerecht dat oorspronkelijk uit Zuid- en Midden-Italië komt. Vers geroosterde sneetjes br...

Soepen op basis van gerst maken deel uit van de traditionele keuken in veel berggebieden, omdat gerst een sober en robuust graan is dat nog steeds op grote hoogte verbouwd kan worden. In Graubünden, het Emmental en de Jura was gerst vroeger het overheersende graan - de mensen beschouwen gerst ook als verwarmend en opwekkend. In het kanton Graubünde...

Het hart maakt al een sprongetje bij het bereiden van de pasta: Het kookwater is lichtgroen van kleur door de tarwekiemen en heeft een intens aroma. Er zijn slechts een paar druppels van een zeer goede olijfolie of een speciale sugo nodig om droomachtige momenten van genot te creëren. Buon appetito...

De kleine bonen zijn het geheime ingrediënt in veel Italiaanse gerechten. Vooral in Toscane worden de malse, romige peulvruchten gebruikt om mediterrane bonensalades, stoofschotels en minestrone te bereiden. In de vegetarische keuken zijn de smaakvolle bonen een populaire vervanger voor vlees en vis. Zachtjes voorgekookt zijn ze geschikt om snel en g...

Kenners waarderen de fruitige smaak met toetsen die aan abrikozen doen denken, vergezeld van peperige, licht bittere aroma's. Ze worden klassiek gebruikt in lichtgekleurde roomsauzen met lente-uitjes en een beetje citroensap...

Fijne Toscaanse koekjes met fijne stukjes pure chocolade. Cantuccioni zijn fijn kruimelig van textuur en aanzienlijk zachter en sappiger dan hun kleinere zusjes, de cantuccini of biscotti, deze cantuccioni verleiden in een oogwenk. Ze worden gemaakt volgens een traditioneel recept in het hart van Toscane, in Florence, in een klein familiebedrij...

Fijn Toscaans gebakje met een aangename citroensmaak. Cantuccioni zijn fijn kruimelig van textuur en aanzienlijk zachter en sappiger dan hun kleinere zusjes, de cantuccini of biscotti, deze cantuccioni verleiden in een oogwenk. Ze worden gemaakt volgens een traditioneel recept in het hart van Toscane, in Florence, in een klein familiebedrijf da...

Fijne Toscaanse koekjes met knapperige amandelen. Cantuccioni zijn fijn kruimelig van textuur en aanzienlijk zachter en sappiger dan hun kleinere zusjes, de cantuccini of biscotti, deze cantuccioni verleiden in een oogwenk. Ze worden gemaakt volgens een traditioneel recept in het hart van Toscane, in Florence, in een klein familiebedrijf dat in 1...