Fontaine konservuotos žuvys
Beveik du trečdaliai Žemės paviršiaus yra padengti vandeniu. Tuo tarpu visų žemynų sausumos plotas sudaro vos vieną trečdalį. Kadangi iš kosmoso žiūrint vandenynai melsvai mirguliuoja, Žemė dar vadinama „mėlynąja planeta“. Įdomu, kad šiandien apie kosmosą žinome daugiau nei apie gilią jūrą. Vandenynai iki šiol atskleidė tik nedaugelį savo paslapčių. Savo, atrodytų, begalinėmis platybėmis ir neišmatuojamu gilumu vandenynai yra tiek pat įspūdingi, kiek ir grėsmingi. Senovėje žmonės įtarė, kad už bangų horizonto slypi pasaulio pabaiga. Audros kildavo iš jūros, o tamsiais gelmėse gyveno baisūs jūros pabaisos. Tačiau kadangi jūra buvo nepakeičiamas maisto šaltinis, keletas drąsių žmonių vis tiek vėl ir vėl išdrįsdavo išplaukti į jūrą. Jau paleolito laikotarpiu žmonės plaukdavo į jūrą išskobtuose medžio kamienuose. Pirmieji žvejai laikydavosi arti kranto arba, daugiausia, plaukdavo į salas, matomas iš kranto. Dėl pavojingos atviros jūros ši situacija nesikeitė tūkstančius metų. Tačiau maždaug nuo 7 000 m. pr. m. e. Viduržemio jūroje pradėta statyti laivus, kuriais buvo galima išplaukti toliau į jūrą. Seniausias žinomas laivo atvaizdas buvo rastas Egipte. Jame pavaizduotas papiruso laivas, datuojamas maždaug 5 000 m. pr. m. e. Norvegų tyrinėtojas Toras Hejerdalas 1970 m. įrodė, kad tokia konstrukcija iš tiesų gali būti tinkama plaukioti jūroje. Jis atstatė papiruso valtį ir ja nuplaukė iš Maroko į Barbadosą.
Papiruso laivų laikais kai kurios jūrininkų tautos pradėjo žvejoti atviroje jūroje, nes šiltuose pakrančių vandenyse žuvų iš tiesų buvo gausu, tačiau jos nebuvo ypač didelės. Tikrai didelis laimikis laukė toliau jūroje. Kai pakrantė tapdavo nematoma, tekdavo orientuotis pagal saulės ir žvaigždžių padėtį. Ten, atviroje jūroje, žvejai savo mažose valtėse buvo visiškai pažeidžiami gamtos stichijų. Tačiau jie taip pat galėjo sugauti žuvų, kurios svėrė daugiau nei avys. Dėl šių milžiniškų mėsos kiekių žvejai prisiimdavo daug rizikos ir sunkumų. Senovėje badas dėl prastų derlių nebuvo retas reiškinys. Tačiau dėl žvejybos pakrančių miestai buvo kur kas mažiau pažeidžiami nei vidurio krašto gyvenvietės. Taip pat nėra atsitiktinumas, kad seniausi miestai buvo įsikūrę prie jūros, nes žvejyba atviroje jūroje ir jūrų prekyba sudarė tvirtą ekonominį pagrindą.
Tunas visada buvo viena iš svarbiausių maistinių žuvų. Kai kurios rūšys gali sverti kelis šimtus kilogramų. Tradiciškai tokios milžiniškos žuvys buvo gaudomos (atitinkamai tvirtomis) meškerėmis. Tačiau prasidėjus pramoninei giliavandenei žvejybai, tai tapo praeitimi. Nuo tada tunų būriai vis dažniau buvo sekami sonaru ir gaudomi milžiniškais tralais. Dėl šio metodo kai kurios zonos dabar yra tiesiogine prasme išžvejotos. Be to, kasmet milijonai tonų jūrų gyvūnų patenka į vadinamąjį priegaudą traluose ir ilgosiose ūdomis. Netyčia daugelis banginių, delfinų, ryklių, jūrinių paukščių ir jūrinių vėžlių taip pat tampa šių itin technologiškų žvejybos metodų aukomis. Sužeisti, mirštantys ir negyvi gyvūnai paprastai išmetami atgal į jūrą. Tonų svorio dugniniai tralai, vilkiami per jūros dugną ir koralų rifus, taip pat gali negrįžtamai sunaikinti povandeninį pasaulį ir kartu – nesuskaičiuojamų jūrų gyvūnų buveines. Siekiant šiai problemai užkirsti kelią, aplinkosaugos organizacijos jau seniai ragina taikyti mažiau žalingus žvejybos metodus, pavyzdžiui, pelaginius tralus, kurie neliečia dugno, naudoti ilgosiose ūdomis apvalius kabliukus, kurių vėžliai negali įkasti, bei užtikrinti veiksmingą žvejybos kontrolę. Dar geriau būtų grįžti prie rankinės žvejybos.
Bavarijos delikatesų prekės ženklui Fontaine tradicinė žvejyba meškere yra pagrindinis prioritetas. Daugumoje Fontaine konservuotų tuno produktų yra meškerėmis sugauta žuvis. Fontaine šviesusis tunas siūlomas savo sultyse, ekologiškame saulėgrąžų aliejuje ir ekologiškame alyvuogių aliejuje. Šviesusis tunas puikiai tinka salotoms, ant picos ar ant duonos. Tiksliai tariant, tikrasis bonito iš tikrųjų nėra tunas, bet jo artimiausias giminaitis. Todėl jis užauga „tik“ iki šiek tiek daugiau nei 20 kilogramų. Kadangi jis greitai auga ir dauginasi palyginti anksti, jo ištekliai laikomi palyginti saugiais. Fontaine bonito filė taip pat pagaminta iš rankomis sugautų bonito. Ji parduodama savo sultyse, ekologiškame saulėgrąžų aliejuje, ekologiškame alyvuogių aliejuje ir ekologiškame pomidorų kreme. Be tuno, Fontaine asortimentą sudaro ir kiti žuvies delikatesai. Skumbrių filė žavi stipriu skoniu ir tinka daugeliui sočių patiekalų. Silkių filė siūloma įvairiuose marinatuose ir yra klasikinis Šiaurės šalių virtuvės patiekalas. Sardinės, konservuotos atrinktuose aliejuose, pasižymi švelnia tekstūra. Asortimentą papildo laukinė lašiša, kuris savo švariu skoniu ir sultinga tekstūra užtikrina ypatingo malonumo akimirkas.
