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I prati magri delle malghe altoatesine sono ricchi di erbe aromatiche. Queste tagliatelle a nastro sono un modo meraviglioso per immergersi nel mondo della montagna. Sorprenda i suoi ospiti con questa deliziosa creazione di pasta e crei una varietà di momenti deliziosi...

Lo speck altoatesino Speck Alto Adige è famoso in tutto il mondo. Godetevi le tagliatelle a nastro realizzate secondo un'antica ricetta della cucina contadina originale dell'Alto Adige. Il Weisshorn, nelle Alpi della Valle di Fiemme, non è una montagna particolarmente alta. Tuttavia, grazie alla sua posizione isolata, offre una vista...

Pasta prodotta tradizionalmente a base di semola di grano duro e uovo. Con il loro colore giallo oro e il loro sapore delicato, sono adatti a molti piatti di pasta classici: come contorno, in una zuppa o con un sugo, sono sempre una delizia...

Il Weisshorn, nelle Alpi della Valle di Fiemme, non è una montagna particolarmente alta. Tuttavia, grazie alla sua posizione isolata, offre una vista meravigliosa dall'Alto Adige fino al Trentino. Arrivando dalla Valle dell'Adige, si raggiunge finalmente il maso Eggerhof a 1200 metri di altitudine. È qui che vengono pr...

I pregiati tartufi estivi della Toscana colpiscono per il loro delicato sapore di tartufo con sottili sfumature di funghi e nocciole. Il tartufo estivo rilascia il suo sapore delicato quando viene riscaldato delicatamente. Conservato nel suo stesso succo, mantiene il suo sapore caratteristico. Può essere lavorato in modo simile al tartufo fresco e utiliz...

Ogni singola cialda viene gonfiata in speciali piastre per cialde, che le conferiscono il tipico morso croccante e il sapore sottile. Completate con un po' di olio di semi di girasole e di sale, i raffinati sapori tostati si uniscono al sapore del mais. Come spuntino delizioso direttamente dal sacchetto o come alternativa leggera al pane, i waffle di mai...

I tortiglioni sono molto simili ai rigatoni. Entrambi sono formati di pasta corta e tubolare con scanalature sulla superficie. Nei rigatoni, queste scanalature corrono parallele al tubo, mentre nei tortiglioni sono più diagonali. La produzione con il tradizionale processo al bronzo richiede una grande destrezza e conferisce alla pasta una consistenza superfici...

Le Trenette al bronzo BioGourmet sono un pezzo di cultura culinaria ligure. Le trenette sono prodotte con semola di grano duro e pura acqua di sorgente, pressate in stampi di bronzo e poi accuratamente essiccate. Questa lavorazione tradizionale enfatizza il sapore meravigliosamente fresco e garantisce una superficie ruvida che assorbe perfettamente le salse. Sebbene le ...

Le trombette autunnali sono i parenti neri scuri dei finferli e si caratterizzano per la loro nobile intensità e aroma. Il grande potere aromatizzante con la nota di fondo terrosa tipica dei funghi, che ricorda il muschio e il sottobosco, le rende un fungo da condimento molto apprezzato. Quindi, sia che lo utilizzi in una frittata di funghi o in...

Un mix aromatico pronto di ortaggi a radice di alta qualità con porro e prezzemolo. Tutti gli ingredienti sono delicatamente essiccati all'aria. Questo processo protegge gli ingredienti e il loro sapore naturale. Carote, sedano, porro e prezzemolo: con questi classici ortaggi da minestra non solo può preparare deliziose zuppe e stufati, ma i verdi da minestra ...

In parole povere, il verjus è il succo di uva verde pressata, cioè uva raccolta acerba. La parola deriva dal francese "vert" verde e "jus" succo. Il suo aroma e il suo sapore ricordano un intero cesto di frutta fresca: litchi, frutto della passione, kiwi, mora, pesca e molti altri. Quando viene cucinato, esalta il sapore degli altri ingredienti grazie agli a...

Il succo di canna da zucchero viene filtrato, addensato e separato in gran parte dalla melassa scura, rendendolo cristallizzabile. Per una dolcezza delicata, proprio come piace a lei...

Per lo zucchero di canna integrale BioGourmet viene addensato solo il succo puro della canna da zucchero. Non cristallizzato e non raffinato, la melassa conferisce allo zucchero di canna integrale il suo sapore corposo e speziato. Ideale per addolcire i cocktail o come ingrediente per i prodotti da forno...

Le zuppe a base di orzo fanno parte della cucina tradizionale di molte regioni di montagna, in quanto l'orzo è un cereale frugale e robusto che può ancora essere coltivato ad alta quota. Nei Grigioni, nell'Emmental e nel Giura, un tempo era il cereale predominante - l'orzo è anche considerato dalla popolazione come un cereale generalmente riscaldan...