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Ce mélange finement équilibré de tomates séchées au soleil, d'huile d'olive extra vierge, de noix de cajou, de pignons de pin et de deux types de fromage à pâte dure constitue une merveilleuse base pour de délicieuses sauces pour pâtes. La pâte d'épices fruitée peut également être utilisée comme trempette pour la viande ou les légumes pour une saveur médit...

Cette liqueur italienne typique à base de citrons gorgés de soleil est parfaite pour l'été! Produit selon des méthodes traditionnelles, ce limoncello impressionne par son arôme frais et ses notes légèrement amères. L'alcool s'intègre harmonieusement et fait ressortir les fines huiles essentielles de l'écorce de citron biologique. Le Torboli Limoncello ...

Les Tortiglioni sont très semblables aux rigatoni. Il s'agit dans les deux cas de pâtes courtes et tubulaires dont la surface est striée. Dans les rigatoni, ces rainures sont parallèles au tube, tandis que dans les tortiglioni, elles sont plus diagonales. La fabrication selon le procédé traditionnel du bronze exige une grande dextérité et confère aux p...

Les trompettes d'automne sont les parents noirs foncés des girolles et se caractérisent par leur intensité et leur arôme nobles. Le grand pouvoir gustatif avec la note de base terreuse typique des champignons, qui rappelle la mousse et les sous-bois, en fait un champignon d'assaisonnement très apprécié. Que vous les utilisiez dans une omelette aux c...

Les fines truffes d'été de Toscane séduisent par leurs douces saveurs de truffe avec de subtiles nuances de champignon et de noix. La truffe d'été libère sa saveur délicate lorsqu'elle est chauffée doucement. Conservée dans son jus, elle conserve sa saveur caractéristique. Elle peut être transformée de la même manière que les truffes fraîches et utilisée ...

En termes simples, le verjus est le jus de raisins verts pressés, c'est-à-dire de raisins qui ont été récoltés non mûrs. Le mot est dérivé du français "vert" vert et "jus" jus. Son arôme et sa saveur rappellent toute une corbeille de fruits frais: litchi, fruit de la passion, kiwi, mûre, pêche et bien d'autres encore. Cuit, il rehausse la saveur des autres ing...

Le grain d'épeautre non mûr de Franconie est récolté non mûr puis séché au feu de hêtre alors qu'il est encore dans son enveloppe. Son goût aromatique, épicé et de noisette est convaincant et peut être utilisé de différentes manières dans la cuisine. Que ce soit à la place du riz, comme ingrédient de soupe ou écrasé sous forme de galette de céréales - l'épe...

Des variétés traditionnelles de pommes sont récoltées et pressées pour fabriquer ce vinaigre balsamique. Le jus est fermenté en cidre puis en vinaigre. Le vinaigre développe sa saveur douce et aromatique en vieillissant dans des fûts de chêne. Son acidité fruitée est idéale pour les vinaigrettes, pour affiner les soupes et les plats chauds...

Pour ce vinaigre de tomate aromatique, la manufacture de Gölles utilise des tomates bien mûres et de qualité supérieure. Ce qui est déjà apparent dans le goût de ce vinaigre de tomate prend enfin forme dans le palais. La mère du vinaigre élève l'essence des tomates mûres au rang de fine cuisine moderne. Un délice en combinaison avec du fromage de br...

Les raisins destinés à ce vinaigre de vin poussent et mûrissent dans des vignobles cultivés en biodynamie. Dans un premier temps, ils y sont vinifiés de manière traditionnelle pour produire un Lambrusco demeter. Ce Lambrusco léger et fruité-doux constitue ensuite la base d'un affinage en douceur dans l'acetaia - un processus de fermentation e...