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Para elaborar esta especialidad sin gluten sólo se utilizan garbanzos blancos. Su sabor especialmente delicado y a nuez hace que esta pasta sin gluten sea imprescindible para todos los amantes de la pasta por ejemplo, simplemente servida con un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano...

La elaboración mediante el proceso tradicional en bronce requiere mucha destreza y confiere a la pasta una textura superficial más rugosa a la que se adhieren mejor las salsas y los condimentos. Esto convierte a los spirelli en una sabrosa golosina que sólo espera ser combinada con deliciosos sugi...

El sugo es más cremoso que la salsa de tomate, por lo que es el acompañamiento perfecto para la pasta y muchos otros platos. El sugo de mascarpone también tiene trozos firmes y, por tanto, un poco de mordiente. La deliciosa carne de los tomates se completa con sabrosas verduras, las mejores hierbas y finas especias. Esto hace que el sugo sea a veces inc...

El corazón salta ya durante la preparación de la pasta: El agua de cocción tiene un color ligeramente verdoso debido al germen de trigo y desprende un intenso aroma. Bastan unas gotas de un buen aceite de oliva o de un sugo especial para crear momentos de placer de ensueño. Buon appetito...

Originalmente, este aperitivo de la región meridional italiana de Apulia se elaboraba con trozos de pan sobrantes para ofrecer a los invitados recién salidos del horno como muestra de amistad. Hoy en día, los taralli se disfrutan a cualquier hora del día o de la noche: a la hora del almuerzo con antipasti y una ensalada fresca o por la n...

Una fruta para untar para exploradores y conocedores que buscan algo fuera de lo común. La pasta de fruta para untar BioGourmet Paradeiser le lleva directamente al "Paradeis", donde el tomate despliega toda su diversidad dulce y aromática. Elaborado con finos tomates ecológicos, el resultado es una pasta de fruta para untar que mue...

La mezcla finamente equilibrada de tomates secados al sol, aceite de oliva virgen extra, anacardos, piñones y dos tipos de queso duro constituye una base maravillosa para deliciosas salsas para pasta. La afrutada pasta de especias también puede utilizarse como salsa para carnes o verduras para darles un sabor mediterráneo...

Los tomates totalmente maduros para los tomates BioGourmet se recogen a mano en trozos y se procesan suavemente inmediatamente después de su recolección. Esto garantiza el sabor intensamente aromático de la deliciosa base para todo tipo de platos mediterráneos. Maravillosamente adecuados como base para pizza, bruschetta, sopas y deliciosas salsas ita...

Bañados por el sol y completamente maduros, los frutos se seleccionan, pelan y conservan en zumo de tomate inmediatamente después de la recolección. El suave procesado garantiza el intenso sabor de los tomates frescos. Disfrute de su sabor afrutado como base de numerosos y maravillosos platos mediterráneos...

Este licor típico italiano elaborado con limones bañados por el sol es perfecto para el verano. Elaborado con métodos tradicionales, este limoncello impresiona por su aroma fresco y sus notas ligeramente amargas. El alcohol se integra armoniosamente y resalta los finos aceites esenciales de la cáscara del limón ecológico. El limoncello Torboli es del...

Los tortiglioni son muy similares a los rigatoni. Ambos son formas de pasta cortas y tubulares con surcos en la superficie. En los rigatoni, estas ranuras discurren paralelas al tubo, mientras que en los tortiglioni son más diagonales. La producción mediante el proceso tradicional de bronce requiere mucha destreza y confiere a la pasta una textura s...

Cada gofre individual se infla en gofreras especiales, lo que les confiere su típico bocado crujiente y su sutil sabor. Redondeados con un poco de aceite de girasol y sal, los finos sabores tostados cobran protagonismo junto al sabor del maíz. Como delicioso tentempié directamente de la bolsa o como alternativa ligera al pan, los gofres de maíz son ...

Las BioGourmet Trenette al bronzo son una pieza de la cultura culinaria de Liguria. Las trenette se elaboran con sémola de trigo duro y agua pura de manantial, se prensan a través de moldes de bronce y se secan cuidadosamente. Esta elaboración tradicional acentúa su sabor maravillosamente fresco y garantiza una superficie rugosa que absorbe perfectamente las salsas. Aun...

Las trompetas de otoño son los parientes negros oscuros de los rebozuelos y se caracterizan por su noble intensidad y aroma. Su gran poder aromatizante con la nota terrosa de fondo típica de las setas, que recuerda al musgo y al sotobosque, las convierte en una popular seta de condimento. Así pues, tanto si las utiliza en una tortilla de setas ...

Las finas trufas de verano de la Toscana impresionan por su suave sabor a trufa con sutiles matices a setas y nueces. La trufa de verano libera su delicado sabor cuando se calienta suavemente. Almacenada en su propio jugo, conserva su sabor característico. Puede procesarse de forma similar a la trufa fresca y utilizarse de diversas maneras: perfecta par...

El grano de espelta de Franconia se cosecha inmaduro y se seca a continuación sobre un fuego de haya cuando aún está en la cáscara. Su sabor aromático, especiado y a nuez convence y puede utilizarse de diversas maneras en la cocina. Ya sea en lugar del arroz, como ingrediente de una sopa o machacada como empanada de grano, la espelta inmadura es siempre una...

En pocas palabras, el verjus es el zumo de uvas verdes prensadas, es decir, de uvas que se han cosechado sin madurar. La palabra deriva del francés "vert" verde y "jus" zumo. Su aroma y sabor recuerdan a toda una cesta de fruta fresca: lichi, fruta de la pasión, kiwi, mora, melocotón y muchas más. Cuando se cocina, realza el sabor de los demás ingredientes g...

Para elaborar este vinagre balsámico se cosechan y prensan variedades tradicionales de manzana. El zumo se fermenta en sidra y después en vinagre. El vinagre desarrolla su sabor suave y aromático mediante el envejecimiento en barricas de roble. Su acidez afrutada es ideal para aliñar ensaladas, para refinar sopas y platos calientes, o para ...

Para este aromático vinagre de tomate, la fábrica Gölles utiliza tomates totalmente maduros y de primera calidad. Lo que ya se aprecia en el sabor de este vinagre de tomate toma forma finalmente en el paladar. El vinagre madre eleva la esencia de los tomates maduros a la alta cocina moderna. Una delicia en combinación con queso de oveja, brillante en ...

Las uvas para este vinagre de vino crecen y maduran en viñedos de cultivo biodinámico. En un primer paso, se vinifican allí de forma tradicional para producir un Lambrusco demeter. A continuación, este Lambrusco ligero y afrutado-dulce constituye la base para su posterior y suave refinamiento en la acetaia, un proceso de fermentación completam...