Gewürzmühle Brecht Estragon geschnitten, 10 g: Einheit: 10 g

Gewürzmühle Brecht Estragon geschnitten im Glasstreuer mit zwei unterschiedlich großen Streuöffnungen. Mit seinem herb-würzigen Aroma unterstützt Estragon Fisch, Kräutersoßen, Gurken, Kürbis und Salate mit einer individuellen Note. Anfangs sollten Sie ihn sparsam dosieren.

Orangen-Avocado-Salat mit gebackenen Kapernäpfeln

• 12 Kapernäpfel
• 3 Orangen
• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 3 Avocados (300 g)
• 2 Handvoll Frisée Salat
• 1 Radicchio (di Treviso) Salat
• 2 EL Olivenöl zum Braten
• Essbare Blüten zum Dekorieren
• 1 TL Brecht Kräutersalz classic
• 1 TL Brecht Fleur de Sel Zitrone-Ingwer
• 1 TL Brecht Estragon geschnitten
• 1 TL Brecht Salatkräuter grob gemahlen

1. Frisée und Radicchio waschen, anschließend in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Orangen schälen, Filets auslösen, dabei den Saft auffangen. Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch ebenfalls auspressen und auffangen. 
3. Für das Dressing den ausgepressten Orangensaft mit 1 EL Zitronensaft, Fleur de Sel Zitrone-Ingwer, Kräutersalz classic, Estragon und Salatkräutern gründlich verrühren. Das Sonnenblumenöl kräftig unterschlagen. 
4. Die Avocados längs halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit dem restlichen Zitronensaft marinieren. Beide Avocado-Hälften dünn schälen. Die eine Hälfte in dünne Spalten, die andere in kleine Würfel schneiden. 
5. In einer Schüssel Orangenfilets und Avocado-Würfel mit der Hälfte des Dressings vermischen. 
6. Kapernäpfel in heißem Olivenöl (70 °C) ca. 1 Min. anbraten. 
7. Die Avocado-Spalten fächerförmig auf dem Teller anrichten. Kapernäpfel darauf verteilen und den Salat danebenlegen, mit dem restlichen Dressing beträufeln.