BioGourmet. Sortering: Produktnavn alfabetisk. Aktuel side: 11:

Dette navn, Hollandaise-sauce, er indbegrebet af det høje franske køkken. Det er den såkaldte dronning af de berømte basissaucer. Den er kronen på værket i enhver grøntsagsret, især asparges, og et genialt grundlag for mange af vores egne sauce-kreationer. Bare varm den op og nyd den med det samme!...

Med sin typiske nøddeagtige smag er sesamfrø en populær ingrediens i mange forskellige retter. Enten til bagning, ristning eller som topping på müsli og salater, og selvfølgelig klassisk i orientalske retter. Med skal for en stærk sesamsmag er det altid en fornøjelse...

Shiitake-svampe, som oprindeligt kommer fra Asien, er svampe med en ret mild "skovsmag". De er blevet kendte og populære takket være deres krydrede smag og fyldige, rige umamismag. I deres asiatiske hjemland tilberedes f.eks. den klassiske ramen-suppe med sin berømte umami-smag med tørrede shiitake-svampe. I det moderne køkken bruges shiitake-svampe ti...

Denne blanding af vilde svampe kombinerer den typiske intense, jordagtige smag af porcini-svampe og efterårstrompeter med de frugtagtige, pebrede og smøragtige noter fra kantareller og kongeøsterssvampe. Supper og saucer samt svampepander kan tilberedes fremragende med denne blanding. Vi kan også varmt anbefale kartoffelmos med svampe og markedsgrøntsager m...

Den populære subtile, nøddeagtige smag af solsikkefrø kommer til sin ret, når du rister frøene kortvarigt på en pande uden olie. Nyd de knasende små frø i supper, salater, gryderetter eller som topping på hjemmebagt brød...

Denne solsikkeolie er en ekstra mild olie af én sort fra første koldpresning. Olien er skånsomt deodoriseret, hvilket fjerner stærke smags- og lugtstoffer og sikrer en mild og afbalanceret aroma. Dens neutrale smag gør den ideel som basisolie til salater, madlavning, stegning og dampning...

De fine sommertrøfler fra Toscana imponerer med deres milde trøffelsmag med subtile svampe- og nøddenuancer. Sommertrøflen frigiver sin delikate smag, når den opvarmes forsigtigt. Opbevares den i sin egen saft, bevarer den sin karakteristiske smag. Den kan forarbejdes på samme måde som friske trøfler og bruges på mange forskellige måder - perfekt til enke...

BioGourmets sorte Nerone-ris er en fuldkornsris med en stærk nøddeagtig smag og et fast bid. Nerone-sorten er naturligt sort i farven og smager lækkert som tilbehør, raffineret med god olivenolie og lidt fleur de sel. I Middelhavsområdet bruges Nerone-ris især til fiskeretter. Kogte i kokosmælk og pyntet med frisk mango er sorte ris en lækker asiatisk d...

Den sorte risotto er fra tilberedning til nydelse en oplevelse. Carnaroli-risene bliver dybsorte, når de koges, og gør hver bid til en maritim fornøjelse. Afrundet med grøntsager, misopasta og ekstra jomfruolivenolie smager "risotto al nero di seppia" ganske enkelt ekstraordinært...

Med deres delikate aroma og møre konsistens er sorte bønner ekstremt alsidige. De giver deres krydrede, let nøddeagtige smag til mange nationale retter som "Gallo Pinto" fra Costa Rica eller den brasilianske gryderet "Feijoada". De er også velegnede som base for vegetariske spreads, dips og som fyld i wraps...

Efterårstrompeter er kantarellernes mørke sorte slægtninge og er kendetegnet ved deres ædle intensitet og aroma. Den store smagsstyrke med den for svampe typiske jordagtige bundnote, som minder om mos og underskov, gør dem til en populær kryddersvamp. Så uanset om du bruger den i en svampeomelet eller i en klassisk sauce til primi piatti med pasta elle...

Fremstillingen ved hjælp af den traditionelle bronzeproces kræver stor fingerfærdighed og giver pastaen en karakteristisk tekstur, som saucer og krydderier klæber bedre til. Resultatet er fantastisk, og du kan selv opleve det: Pastaen bliver al dente og glæder sig til at blive kombineret med de smagfulde sugi, som klæber godt til pastaen på grund af de...

Denne lækre specialitet har en lækker nøddeagtig smag og er hurtig at tilberede og anbefales til wokretter, gryderetter eller som en fyldig ingrediens i supper. Bulgur er "knækket korn" - kornet er først omhyggeligt nedbrudt med varme og vand, derefter dampet og derefter groft hakket i en mølle...

Efter høsten bliver speltkornene simpelthen garvet og forsigtigt malet, hvilket giver kornene rislignende kogeegenskaber og gør dem klar til at spise efter bare 30 minutter. Nyd spelt som et velsmagende, nøddeagtigt tilbehør eller i supper og gryderetter...

Disse sprøde mini-kringler er en fryd og en godbid for smagsløgene. Den traditionelle fremstillingsproces, som er baseret på manuelle færdigheder, udelader helt kunstige bageingredienser. Resultatet er en naturligt krydret smag...

I bageriet blandes mel med smør, rørsukker og lidt salt til en cremet dej, som derefter sprøjtes ud på bagepladen, inden kagerne bages i ovnen, til de er gyldenbrune. Fuldkornskagerne er en god pausesnack og smager fantastisk til kaffe, te eller et frisk glas mælk...

Skåret af fuldkorn, dampet og valset, indeholder disse møre speltflager alle de ydre lag og den værdifulde kim. Smagen og konsistensen af speltflager kommer til sin ret i müsli og salte bøffer...

Fremstilling ved hjælp af den traditionelle bronzeproces kræver stor fingerfærdighed og giver pastaen en grovere overfladestruktur, som saucer og krydderier klæber bedre til. Det gør spirelli til en lækkerbisken, der bare venter på at blive kombineret med lækker sugi...

Fremkald den vidunderligt friske smag fra den økologiske urtehave i dit køkken. Som en sprød, velsmagende snack, som topping til salater eller som en klassisk tilføjelse til suppe eller bouillon - bagte ærter fungerer altid! De fortryller store og små med deres sprøde overtræk og giver ofte mange retter den nødvendige fylde og fin...