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A adição de malte enzimático dá aos pães, baguetes ou pães de forma o típico sabor a malte e garante uma crosta estaladiça, que mantém os produtos cozinhados frescos e húmidos durante mais tempo. O miolo também beneficia da adição de malte para panificação e fica excecionalmente fofo...

O painço é um dos mais antigos tipos de cereais e é originário da Ásia e da África Oriental. É um cereal descascado cujo grão é rodeado por uma casca dura e indigesta, que é suavemente descascada para o painço dourado BioGourmet. Com o seu sabor ligeiramente a noz, pode ser utilizado de várias formas: como ingrediente em empadas, em caçarolas salgadas ou doces, c...

O sabor picante e a noz das sementes de sésamo torradas envolve estes delicados palitos e coroa estes versáteis snacks de cocktail. Depois de moldados, os pedaços de massa são revestidos com sementes de sésamo, mas não são imediatamente colocados no forno. Em vez disso, é-lhes dado tempo suficiente, descanso e calor na câmara ...

Quer seja na cozinha da avó ou numa cozinha moderna, as pérolas de massa frita têm sempre um lugar. Fritos até ficarem dourados, leves e fofos, são adicionados à sopa imediatamente antes de servir. Estas bolas estaladiças também são deliciosas como complemento crocante de saladas ou como um snack cheio de sabor diretamente do saco...

O segredo deste prato aromático reside nos legumes suavemente secos e na espelta finamente processada. O aipo, a salsa e o alho francês conferem ao guisado sem carne um sabor intenso. De sabor rústico, mas agradavelmente leve - um verdadeiro prato de coração e alma...

A doçura frutada e a acidez picante do tomate e da curgete, complementadas pelos sabores fortes do alecrim, orégãos e tomilho, são um verdadeiro deleite. O processo de secagem suave intensifica ainda mais o sabor dos legumes e o aconchegante bulgur de trigo duro de agricultura biodinâmica dá-lhe o toque necessário. Surpreenda a sua família e os seus...

Uma composição mediterrânica para uma cozinha biológica rápida. Os grãos de espelta cuidadosamente moídos cozinham de forma semelhante ao arroz e estão, portanto, prontos a comer após cerca de 25 minutos. Ervilhas, courgettes, tomate e pedaços de beringela são suavemente secos ao ar. Finamente temperados com especiarias, complementam o arroz de espelt...

As ervas aromáticas e os legumes suavemente secos ao ar tornam esta mistura delicatessen para salada de painço colorida numa delícia fresca e picante. Rápida e fácil de preparar, pode ser servida quente ou fria. Fresco, complementado com vinagre e azeite ou com um pouco de sumo de limão, este prato é uma alternativa saborosa à salada de cuscuz. Pode cria...

Com o seu típico sabor a noz, as sementes de sésamo são um ingrediente popular em muitos pratos diferentes. Seja para cozer, assar ou como cobertura para muesli e saladas, e, claro, classicamente em pratos orientais. Com casca para um forte sabor a sésamo, é sempre uma delícia...

As sopas à base de cevada fazem parte da cozinha tradicional de muitas regiões de montanha, uma vez que a cevada é um cereal frugal e robusto que ainda pode ser cultivado a grandes altitudes. Nos Grisões, no Emmental e no Jura, era antigamente o cereal predominante - a cevada é também considerada pela população como sendo geralmente quente e revi...

O termo "sumo NFC" refere-se a um sumo puro direto da primeira prensagem que contém sedimentos naturais. O sumo NFC de bagas de aronia BioGourmet é feito a partir de bagas de aronia 100% demeter. Apenas 75 ml são suficientes para uma bebida refrescante, quando completados com o dobro da quantidade de água mineral...

Naturalmente turvo e sem açúcar¹. O termo "sumo NFC" refere-se a um sumo puro direto de primeira pressão que contém agentes de turvação naturais. O sumo de groselha NFC da BioGourmet é feito a partir de sumo de groselha 100% Demeter. Apenas 75 ml são suficientes para uma bebida refrescante, quando completados com o dobro da quantidade de...

O termo "sumo NFC" refere-se a um sumo puro direto de primeira pressão que contém sedimentos naturais. O sumo NFC de arando da BioGourmet é feito a partir de 100% de arandos Demeter. Apenas 75 ml são suficientes para uma bebida refrescante quando completada com o dobro da quantidade de água mineral...

O termo "sumo NFC" refere-se a um sumo puro direto da primeira prensagem que contém sedimentos naturais. O sumo de romã NFC da BioGourmet é feito a partir de romãs 100% Demeter. Apenas 75 ml são suficientes para uma bebida refrescante quando completados com o dobro da quantidade de água mineral...

Os grãos de espelta verdes da Francónia são colhidos verdes e depois secos sobre uma fogueira de faia ainda com a casca. O seu sabor aromático, picante e de nozes é convincente e pode ser utilizado de várias formas na cozinha. Quer seja em vez de arroz, como ingrediente de sopa ou esmagado como um patty de grão - a espelta verde é sempre uma especialidade r...

Simplificando, o verjus é o sumo de uvas verdes prensadas, ou seja, uvas que foram colhidas verdes. A palavra deriva do francês "vert" verde e "jus" sumo. O seu aroma e sabor fazem lembrar um cesto inteiro de frutas frescas: lichia, maracujá, kiwi, amora, pêssego e muitas outras. Quando cozinhado, realça o sabor dos outros ingredientes graças aos ácidos tartáricos que...

As uvas para este vinagre de vinho crescem e amadurecem em vinhas cultivadas de forma biodinâmica. Numa primeira fase, são aí vinificadas de forma tradicional para produzir um Lambrusco demeter. Este Lambrusco leve e frutado-doce constitui então a base para um refinamento mais suave na acetaia - um processo de fermentação completamente natura...