Davert bio hüvelyesek
A bab a demokrácia egyik mérföldköve, hiszen az ókori Görögországban hosszú ideig a politikai élet szerves részét képezte. Körülbelül 2500 évvel ezelőtt egy edényből kihúzott babok döntötték el, ki jogosult közhivatalt betölteni. Amikor új bíróra vagy városi tanácsosra volt szükség, egy edényt fehér és sötét babokkal töltöttek meg, így létrehozva egy babos sorsolást. Összességében csak annyi bab volt, ahány jelölt. Ezután mindegyikük szemet hunyva húzott ki egy babot. Aki a fehér babot húzta ki, az nyert, és megkapta a tisztséget. A babhúzás az ókori görögök számára jelentős demokratikus előrelépésnek számított, mivel így már nem az egyes uralkodók döntöttek arról, ki kapja meg a tisztséget. Minden polgár – a nők és a rabszolgák kivételével – részt vehetett a babos sorsoláson. Olyan filozófusok, mint Arisztotelész, elvileg jobbnak tartották a sorsolási eljárást a választásoknál, mivel így kevesebb lehetőség nyílt a jelöltek megvesztegetésére vagy a szavazók befolyásolására.
Több száz résztvevőt számláló nagy sorsolások esetén azonban a babos sorsolás egy bizonyos ponton túl időigényessé vált. A babos sorsolást ekkor egy kleroterion nevű véletlenszám-generáló eszköz váltotta fel. Ezt követően a babot már nem használták a politikában, és ez a mai napig így maradt. A 21. században a bab és rokon növényei táplálkozási értékük miatt nagyon népszerűek. A 2016-os évet az ENSZ még „a hüvelyesek nemzetközi évének” is nyilvánította. De mi is pontosan a hüvelyes?
A hüvelyesek olyan növények szárított magjai, amelyek hüvelyben érnek be. Több mint 20 000 fajukkal a hüvelyesek a legfajgazdagabb növények közé tartoznak. Népszerű képviselőik a borsó, a bab, a lencse, a csicseriborsó, a mungóbab és a szójabab. Szinte mindenhol fontos alapélelmiszernek számítanak. Ez nem is csoda, hiszen tápértékük lenyűgöző. A hüvelyesek a legmagasabb fehérjetartalmú növények közé tartoznak. Ezen felül rengeteg rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ennek ellenére Európában hosszú ideig elhanyagolták őket. Ez főként annak volt köszönhető, hogy a 19. században a hús sok helyen státuszszimbólummá vált. A babot, a lencsét és hasonlókat viszont a szegények ételének tekintették. Legfeljebb a gazdag polgári családokban használták a hüvelyeseket köretként.
Az utóbbi években azonban változás indult be a gondolkodásmódban. A vegetáriánus és vegán konyha számára a tápláló és sokoldalúan felhasználható hüvelyesek elengedhetetlenek. De nem kell vegetáriánussá válni ahhoz, hogy hüvelyesekkel egészítsük ki étlapunkat. A hüvelyesek számos ízletes ázsiai, dél-amerikai és keleti étel alapját képezik.
Aki tudatos és változatos étrendre törekszik, a Davertnél bőséges választékot talál bio hüvelyesekből. A mungóbab ugyanolyan finom az ázsiai ételekben, mint a helyi pörköltekben. A fekete bab a dél-amerikai konyha klasszikusa. Kóstold meg kiadós wrapok töltelékeként vagy csípős chili-főzelékekben. A Davert bio csicseriborsó kiváló alapanyag pogácsákhoz, rántott falafelgolyókhoz és ízletes humuszhoz, de kuszkuszhoz is remekül illik. Míg a Davert bio pinto bab egyedi ízt kölcsönöz a kiadós pörkölteknek, salátáknak vagy leveseknek, addig a vörös lencse az indiai konyha egyik alapélelmiszere. A különböző fajtájú, fogyasztásra kész, konzerv babok gyorsan elkészíthetők, és frissen vágott zöldségekkel kombinálhatók. A Davert bio hüvelyesek rendkívül sokoldalúak. Finomak kenhetőként és húshelyettesítőként, ízletessé teszik a leveseket és pörkölteket, de a salátákban is gyönyörű színes akcentusokat adnak.
