Davert Eko Rośliny Strączkowe
Fasola stanowi jeden z kamieni milowych demokracji, ponieważ w starożytnej Grecji od dawna stanowiła część życia politycznego. Około 2500 lat temu losowanie fasoli z pojemnika decydowało o tym, kto będzie uprawniony do sprawowania urzędów publicznych. Gdy potrzebny był nowy sędzia lub radny miejski, do dzbana wkładano białą i ciemną fasolę, tworząc w ten sposób „losowanie fasolowe”. Łącznie fasoli było dokładnie tyle, ilu było kandydatów. Każdy z nich wyciągał następnie fasolkę bez patrzenia. Ten, kto wyciągnął białą fasolkę, wygrywał i otrzymywał stanowisko. Losowanie fasoli było postrzegane przez starożytnych Greków jako znaczący postęp demokratyczny, ponieważ o tym, kto obejmie stanowisko, nie decydowali już poszczególni władcy. Każdy obywatel – z wyjątkiem kobiet i niewolników – mógł uczestniczyć w losowaniu fasoli. Filozofowie tacy jak Arystoteles uznali procedurę losowania za zasadniczo lepszą niż wybory, ponieważ istniało mniej możliwości przekupienia kandydatów lub wywarcia wpływu na wyborców.
W przypadku dużych losowań z udziałem kilkuset uczestników loteria fasolowa stała się jednak w pewnym momencie zbyt czasochłonna. Zastąpiono ją wówczas urządzeniem do losowania zwanym kleroterionem. Od tego czasu fasoli nie wykorzystywano już w polityce i sytuacja ta nie uległa zmianie do dnia dzisiejszego. W XXI wieku fasola i pokrewne jej rośliny cieszą się dużą popularnością ze względu na swoje wartości odżywcze. Rok 2016 został nawet ogłoszony przez Organizację Narodów Zjednoczonych „Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych”. Czym jednak dokładnie są rośliny strączkowe?
Rośliny strączkowe to suszone nasiona roślin dojrzewających w strąkach. Liczące ponad 20 000 gatunków rośliny strączkowe należą do najbardziej zróżnicowanych gatunkowo roślin. Do popularnych przedstawicieli tej grupy należą groch, fasola, soczewica, ciecierzyca, fasola mung oraz soja. Prawie wszędzie uznaje się je za ważny podstawowy składnik diety. Nic dziwnego, ponieważ ich wartości odżywcze są imponujące. Rośliny strączkowe należą do roślin o najwyższej zawartości białka. Ponadto zawierają dużo błonnika, witamin i minerałów. Niemniej jednak w Europie przez długi czas były one zaniedbywane. Wynikało to głównie z faktu, że w XIX wieku mięso stało się w wielu miejscach symbolem statusu społecznego. Fasola, soczewica i podobne produkty były natomiast postrzegane jako pożywienie dla ubogich. W zamożnych rodzinach mieszczańskich rośliny strączkowe były co najwyżej wykorzystywane jako dodatki do dań głównych.
W ostatnich latach nastąpiła jednak zmiana sposobu myślenia. W kuchni wegetariańskiej i wegańskiej pożywne i wszechstronne rośliny strączkowe są nieodzowne. Nie trzeba jednak przechodzić na wegetarianizm, aby wzbogacić swoje menu o rośliny strączkowe. Stanowią one podstawę wielu smacznych potraw kuchni azjatyckiej, południowoamerykańskiej i orientalnej.
Każdy, kto pragnie stosować świadomą i urozmaiconą dietę, znajdzie w ofercie firmy Davert szeroki wybór ekologicznych roślin strączkowych. Fasola mung smakuje równie dobrze w potrawach azjatyckich, jak i w lokalnych gulaszach. Czarna fasola to klasyk kuchni południowoamerykańskiej. Można ją spożywać jako nadzienie do sycących wrapów lub w pikantnych potrawach z chili. Ekologiczna ciecierzyca Davert stanowi doskonałą bazę do przygotowania kotletów, smażonych w głębokim tłuszczu kulek falafela oraz smacznego hummusu, a także świetnie komponuje się z kuskusem. Podczas gdy ekologiczna fasola pinto Davert nadaje obfitym gulaszom, sałatkom lub zupom niepowtarzalny charakter, czerwona soczewica jest jednym z podstawowych składników kuchni indyjskiej. Różne rodzaje gotowej do spożycia fasoli w puszkach można szybko przygotować i łączyć ze świeżo pokrojonymi warzywami. Ekologiczne rośliny strączkowe Davert są bardzo wszechstronne. Smakują wyśmienicie jako pasta do smarowania i zamiennik mięsa, wzbogacają zupy i gulasze, a także stanowią piękny akcent kolorystyczny w sałatkach.
