BioGourmet kategoriassa "Luonnonruoka › Viljat, siemenet & palkokasvit › Muut viljat". Lajittelu: Tuotenimi aakkosjärjestyksessä:

Couscous on alun perin peräisin pohjoisafrikkalaisesta keittiöstä, ja se valmistetaan hienonnetusta ja esikypsennetystä durumvehnästä. BioGourmet couscousissa käytetään kuorimatonta durumvehnää, joka sopii erinomaisesti nopeisiin aterioihin. Se sopii erinomaisesti tuoreiden salaattien ja vihannestäytteiden valmistukseen tai kasvis- ja liharuokien maukkaaksi lisukk...

BioGourmet durumvehnä bulgurissa biodynaaminen durumvehnä hajotetaan varovasti kokonaisiksi jyviksi veden ja lämmön avulla ja keitetään sitten. Tämä tuo vähitellen esiin viljan herkullisen maun. Meripihkanvärinen durumvehnä sopii mainiosti lisäkkeeksi, ja se sopii yhtä hyvin patjoihin tai salaatteihin...

Fransmannin kypsentämätön speltti-vehnä korjataan kypsentämättömänä ja kuivataan pyökkipoltossa kuoressa. Sen aromikas, mausteinen ja pähkinäinen maku on vakuuttava ja sitä voidaan käyttää monipuolisesti keittiössä. Olipa kyseessä riisin korvike, keiton ainesosa tai murskattu viljapihvi - kypsentämätön speltti-jyvä on aina hieno erikoisuus...

Helmiohraa käytetään monissa resepteissä. Tunnettu ja suosittu on erityisesti Friulista peräisin oleva "Orzotto", joka on runsas muunnelma risotosta. Helmiohra valmistetaan samalla tavalla kuin riisi: Kiehauta kaksinkertainen määrä vettä, lisää hieman suolaa, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia...

Kamut Khorasan -vehnä kuuluu emmervehnän ja yksijyvävehnän tavoin muinaisten viljojen heimoon ja on siten modernin vehnän edeltäjä. Ennen hiutalemyllyssä tapahtuvaa käsittelyä hiutaleet höyrytetään hellävaraisesti, ja ne voidaan nauttia kylmänä tai lämpimänä, esimerkiksi maidon, hedelmämehujen tai kasvipohjaisten maitovaihtoehtojen kanssa. Kamut Kh...

Riisin kaltaisiksi jyviksi jalostettu kaura on monipuolinen vaihtoehto riisille. Kaurahiutaleet tunnetaan maailmanlaajuisesti. Kermaisen rakenteensa ja herkän makunsa ansiosta kaurajauhot sopivat myös maukkaaksi lisäkkeeksi...

Herkullisen pähkinäisen makuinen ja nopeasti valmistettava herkullinen erikoisuus suositellaan sekoitettavaksi, muhennettavaksi tai keittojen täytteeksi. Bulgur on "rikottua viljaa" - vilja hajotetaan ensin huolellisesti lämmön ja veden avulla, sitten höyrytetään ja hienonnetaan karkeaksi myllyssä...

Biodynaamisesti kasvatettu tattari pilkotaan perinteisessä prosessissa ehjäksi kokonaiseksi jyväksi, mikä antaa sille sen tuoksuvan keveyden. Tämä solmuvehnä valmistetaan nopeasti bulguriksi ja se on todellinen löytö moderniin keittiöön...