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Elaborada a partir de la corteza interior seca de los brotes jóvenes del árbol de la canela auténtica Cinnamomum verum. Las principales diferencias entre la canela de Cassia y la canela de Ceilán residen en su contenido en cumarina y en su sabor. La canela de Ceilán contiene solo pequeñas cantidades de cumarina y, a diferencia de la canela de...

Una mezcla armoniosa de la corteza interior seca de los árboles de canela Cinnamomum verum ceylanicum y Cinnamomum aromaticum Cassia. Esta mezcla combina lo mejor de ambos tipos de canela: el dulzor de la Cassia y la elegante acidez de la Ceylanicum...

Las semillas molidas del árbol de la tonka se caracterizan por un aroma intenso con notas de vainilla y caramelo, así como por un ligero matiz amargo. Aportan un sabor aromático a los postres, los helados, el arroz con leche, las galletas y los pasteles. Debido a su sabor similar al de la vainilla, la haba de tonka también se conoce como «vaini...

La auténtica vainilla Bourbon procede del fruto de una orquídea trepadora tropical. Tras la cosecha, las vainas de vainilla se someten a un proceso de fermentación durante varios meses, tiempo durante el cual se desarrolla su aroma característico. La vainilla Bourbon se puede utilizar para aromatizar postres, cremas, helados y bebidas. Tamb...

Enrolladas finamente y con una textura delicada y amaderada. La compota adquiere un toque cálido, dulce y especiado cuando se cocinan en ella varillas de canela de Ceilán. Además, desprenden su aroma característico en el ponche. A los guisos orientales les aportan una profundidad sutil y reconfortante. Una especia con una larga tradición q...