Hensel ekologiškas actas
Sakoma, kad Egipto karalienė Kleopatra buvo ne tik neapsakomai graži, bet ir išskirtinai protinga. Kartą, kai ji pareiškė galinti viena pati suvalgyti vakarienę, kainuojančią milijoną sestercijų, jos meilužis Markas Antonijus priėmė iššūkį ir pasiūlė lažintis. Už milijoną sestercijų buvo galima gauti net pačius brangiausius patiekalus tokiais kiekiais, kurių niekas negalėtų suvalgyti vienas. Todėl Markui Antonijui buvo aišku, kad jis šį lažybų sandorį tikrai laimės. Tačiau jis neatsižvelgė į išradingąją Kleopatrą. Vietoj gausybės delikatesų ant stalo buvo pastatytas tik vienas puodelis. Ši taurė buvo pripildyta acto. Kleopatra atnešė perlą, kurio vertė viršijo net milijoną sestercijų. Ji įmetė perlą į taurę ir akimirką palaukė, kol jis ištirps acte. Po to ji ilgai gurkštelėjo ir laimėjo lažybas.
Actas yra vienas seniausių pagardų pasaulyje ir buvo žinomas dar gerokai prieš Kleopatros laikus. Archeologai rado indus su acto pėdsakais, kurių amžius siekia maždaug 6 000 m. pr. m. e. Senovėje jį gamino visos žinomos aukštos kultūros Artimuosiuose ir Viduriniuose Rytuose. Šis rūgštaus skonio pagardas ir konservantas gaunamas fermentuojant alkoholinius skysčius su acto rūgšties bakterijomis. Tačiau tik XIX a. buvo atrasta, kad būtent bakterijos yra atsakingos už acto susidarymą. Prieš tai tūkstantmečius geras actas buvo daugiau ar mažiau atsitiktinis produktas. Gamybos procesas buvo paprastas – reikėdavo tiesiog palikti atvirą vyno ar alaus ąsotį. Tada tereikėdavo palaukti, kol alkoholinis gėrimas sugerdavo.
Jau senovėje žmonės buvo supratę acto universalumą. Mesopotamijoje ir Egipte mėsa buvo konservuojama naudojant actą. Graikų gydytojas Hipokratas rašo, kad actas buvo naudojamas kvėpavimo takų ir virškinimo sutrikimams gydyti. Dėl savo dezinfekuojančio poveikio actas daugelyje namų buvo naudojamas ir puodams bei indams plauti. Finikiečių actą primenantis gėrimas, vadinamas Shekar, buvo gaminamas iš sidro. Egipte žmonės teikė pirmenybę Hequa – gėrimui iš miežių, kuriam actas suteikdavo rūgštų aromatą. Žymiausias senovės pasaulio actinis gėrimas buvo romėnų ir graikų Posca. Posca buvo nealkoholinis mišrus gėrimas, pagamintas iš vandens ir vyno acto. Kadangi Posca buvo laikoma energiją suteikiančiu gyvenimo eliksyru, daugelis romėnų legionierių juo pildydavo savo vandens butelius. Šiandien acto vanduo dėl savo teigiamo poveikio ypač populiarus tarp ištvermės sportininkų. Vyno ir balzamiko actai tapo nepakeičiami ir daugelyje gurmanų virtuvių į šiaurę nuo Alpių. Be jų neįmanoma įsivaizduoti daugybės Viduržemio jūros regiono patiekalų ir populiarių salotų kompozicijų. Hensel rasite aukštos kokybės actų įvairių rūšių.
Hensel Organic Aceto Balsamico di Modena PGI gamybai naudojamos prinokusios Sangiovese ir Lambrusco vynuogės, brandinamos medinėse statinėse. Jo sodrus aromatas puikiai dera su šviežiomis salotomis ir „antipasti“, tačiau jis taip pat puikiai tinka daržovių, vaisių ar mėsos patiekalų marinavimui. Ekologiškas Condimento Bianco žavi švelniu, saldžiu aromatu. Be salotų, jis ypač puikiai papildo ryškius padažus ir lengvus žuvies ar jūros gėrybių patiekalus. Hensel ekologiškų vyno actų gamybai naudojamos vynuogės nėra pasterizuotos. Tai leidžia kuo geriau išsaugoti vertingas sudedamąsias dalis. Ekologiškas raudonojo vyno actas puikiai dera su salotomis ir raudonaisiais kopūstais, taip pat su mėsos ir medžiojamų gyvūnų patiekalais. Ekologiško baltojo vyno acto subtilus aromatas ypač gerai pabrėžia vaisių ir žuvies patiekalų skonį.
Ekologiškas skaidrus obuolių sidro actas, nefiltruotas obuolių sidro actas ir ekologiškas nefiltruotas obuolių sidro actas su acerola tinka patiekalams pagardinti, marinuoti ir konservuoti. Mėgaukitės elegantišku rūgštumu ir subtiliais aukštos kokybės Hensel actų aromatais.
