Hensel bioecet
Az egyiptomi Kleopátra királynőről azt mondják, hogy nemcsak leírhatatlanul gyönyörű volt, hanem rendkívül intelligens is. Amikor egyszer azt állította, hogy egyedül képes megenni egy egymillió sesterticius értékű vacsorát, szeretője, Marcus Antonius kihívásnak vette a dolgot, és fogadást kötött vele. Egymillió sestertiusért még a legdrágább ételekből is olyan mennyiséget lehetett kapni, amelyet senki sem tudott volna egyedül megenni. Ezért Marcus Antonius számára egyértelmű volt, hogy biztosan megnyeri ezt a fogadást. De nem számolt a szellemes Kleopátra ravaszságával. A rengeteg finomság helyett csupán egyetlen csészét tettek az asztalra. Ez a pohár ecettel volt tele. Kleopátra elővett egy gyöngyöt, amelynek értéke még egymillió sestertiusnál is nagyobb volt. A gyöngyöt a pohárba ejtette, és egy pillanatig várt, amíg az feloldódott az ecetben. Ezután egy hosszú kortyot ivott, és megnyerte a fogadást.
Az ecet a világ egyik legrégebbi fűszere, és már Kleopátra ideje előtt is ismert volt. A régészek i. e. 6000 körüli időből származó, ecetnyomokat tartalmazó edényeket találtak. Az ókorban a Közel- és Közép-Kelet minden ismert magas kultúrája előállította. A savanyú ízű fűszert és tartósítószert alkoholos folyadékok ecetsavbaktériumokkal történő erjesztésével állítják elő. Azonban csak a 19. században derült ki, hogy a baktériumok felelősek az ecet kialakulásáért. Az azt megelőző évezredekben a jó minőségű ecet többé-kevésbé a véletlen műve volt. Az előállítási folyamat egyszerűen abból állt, hogy egy kancsó bort vagy sört nyitva hagytak. Ezután csak megvárták, amíg az alkoholos ital megsavanyodott.
Már az ókorban is felismerték az ecet sokoldalúságát. Mezopotámiában és Egyiptomban ecet segítségével tartósították a húst. A görög orvos, Hippokratész beszámol arról, hogy a légúti és emésztési panaszokat ecettel kezelték. Fertőtlenítő hatása miatt az ecetet számos háztartásban edények és tányérok tisztítására is használták. A föníciaiak „Shekar” nevű, ecetszerű itala almaboron alapult. Egyiptomban az emberek a „Hequa”-t részesítették előnyben, egy árpából készült italt, amelynek az ecet savanyú aromát kölcsönzött. Az ókori világ leghíresebb ecetes itala a rómaiak és a görögök „Posca”-ja volt. A „Posca” víz és borecet keverékéből készült, alkoholmentes kevert ital volt. Mivel a „Posca”-t az életet adó, energizáló elixírnek tartották, sok római légionárius ezzel töltötte meg víztartályait. Ma az ecetvíz jótékony hatásai miatt különösen népszerű az állóképességi sportolók körében. A bor- és balzsamecetek az Alpoktól északra fekvő számos ínyenc konyhában is elengedhetetlenekké váltak. Nélkülük számtalan mediterrán étel és népszerű salátaelkészítés elképzelhetetlen lenne. A Henselnél kiváló minőségű eceteket találhat számos különböző változatban.
A Hensel Bio Aceto Balsamico di Modena PGI előállításához érett Sangiovese és Lambrusco szőlőt érlelnek fahordókban. Gazdag illata jól illik friss salátákhoz és antipastihoz, de zöldségek, gyümölcsök vagy húsételek pácolásához is kiválóan alkalmas. A bio Condimento Bianco enyhe, édes aromájával nyűgözi le a fogyasztókat. A saláták mellett különösen jól kiegészíti a világos színű mártásokat, valamint a könnyű hal- és tengeri ételeket. A Hensel bio borecetekhez használt szőlőt nem pasztőrözik. Ezzel a legjobban megőrzik az értékes összetevőket. A bio vörösbor-ecet jól illik a salátához és a vöröskáposztához, de hús- és vadhúsételekhez is. A gyümölcs- és halételek különösen jól kihasználják a bio fehérbor-ecet finom aromáját.
A bio tiszta almecet, a szűretlen almecet és a bio szűretlen almecet acerolával egyaránt alkalmasak ízesítésre, pácolásra és tartósításra. Élvezze a kiváló minőségű Hensel-ecetek elegáns savasságát és finom aromáit!
