Cosmoveda kategorijoje "Natūralus maistas › Žolelės ir prieskoniai". Rūšiavimas: Produktų pavadinimai abėcėlės tvarka:

Skonio atžvilgiu jis primena čiobrelį; smulkintas arba sumaltas jis dedamas į indiškus patiekalus arba kario mišinius. Šis prieskonis puikiai dera su bulvėmis, duona, kepiniais ir ankštiniais augalais, dažnai derinamas su imbieru ir asafoetida...

tai guminė, sieros kvapo derva, gaunama iš Pakistane augančio augalo. Asafoetida į maistą dedama nedideliais kiekiais, siekiant sustiprinti jo skonį. Mišinyje yra sumaltų ožragės sėklų...

mažoje pakuotėje, skirtoje papildyti atsargas. Juodosios garstyčių sėklos kepinamos maisto gaminimo pradžioje ghee svieste ir naudojamos įvairiuose patiekaluose. Juodosios garstyčių sėklos taip pat yra populiari prieskoninė medžiaga konservuojant ar marinuojant...

Kario lapai, pasižymintys savitu pikantiškumu, dažnai naudojami gaminant dal, dal sriubas ir daugelį kitų Azijos patiekalų...

Pippali“ / ilgieji pipirai gali būti naudojami kaip juodieji pipirai, tačiau jų skonis taip pat aštrus ir pikantiškas tarsi baltųjų pipirų, muskato riešuto ir kardamono mišinys. Jie pasižymi saldžiu, šildančiu ir stimuliuojančiu aštrumu. „Pippali“ yra švelnesni už juoduosius pipirus...

Ožragės dažnai naudojamos kartu su asafoetida. Šis šiek tiek kartokas, gelsvas prieskonių milteliai dažniausiai dedami į kario patiekalus, kario mišinius ir dal patiekalus...

Ji keletą valandų kaitinama kartu su haritaki ir amla vaisiais sunkiuose moliniuose puoduose. Vaisių sudedamosios dalys susilieja su druska ir sudaro rausvai rudos spalvos, sieros kvapo kristalus. „Kala Namak“ taip dar vadinama juodoji druska pasižymi dūminiu, savitu aromatu. Indijos virtuvėje ji naudojama dal patiekalams, vaisių salotoms, čatnijams ir r...