Beltane ekologiški prieskonių mišiniai
1970-aisiais lėktuvai tapo masine transporto priemone. 1969 m. įvyko pirmasis Jumbo Jet lėktuvo, talpinančio daugiau nei 550 keleivių, bandomasis skrydis. Dabar jie galėjo ne tik skristi be persėdimų į Rio, Niujorką ar Keiptauną, bet ir žiūrėti filmą bei valgyti šiltą maistą kelionės metu. Keleiviai, žinoma, buvo sužavėti naujų milžiniškų lėktuvų techniniais pasiekimais. Tačiau maistas lėktuve jų neįtikino. Tai iki šiol beveik nepasikeitė. Dažniausiai keleiviai skundžiasi dėl maisto kokybės ilgų ir vidutinių nuotolių skrydžiuose. Jei maistas lėktuve neskanus, tai nebūtinai yra lėktuvo virtuvės kaltė. Salone oro drėgnumas yra žymiai mažesnis nei lauke. Kadangi nosis išsausėja, mes nebegalime taip intensyviai jausti kvapų ir skonių. Dėl žemo oro slėgio dideliame aukštyje šis efektas dar labiau sustiprėja. Aromatų specialistai nustatė, kad keleivių skonio receptoriai veikia taip, tarsi jie būtų peršalę. Druska jaučiama 20–30 % mažiau, cukrus – 15–20 % mažiau, o žolelių aromatai taip pat pasikeičia. Maistas, kuris ant žemės skamba puikiai, 10 000 metrų aukštyje tampa beskonis arba keistai pagardintas. Priešingai, pomidorų sultys ant žemės atrodo gana nuobodžios, o lėktuve staiga įgyja malonų vaisinį aromatą.
Įprastomis aplinkybėmis skonio receptorius pirmiausia veikia prieskoniai. O jų pagrindą sudaro eteriniai aliejai. Jie ne tik suteikia maistui nepakartojamą kvapą, bet ir lemia jo skonį. Kadangi didžioji dalis mūsų skonio pojūčių susidaro nosyje, būtent eteriniai aliejai yra pagrindiniai visiško malonumo šaltiniai. Eteriniai aliejai yra tirpūs riebaluose, tačiau vandenyje tirpsta tik iš dalies. Todėl kai kuriuos prieskonius verta maišyti ne su vandeniu, o su kepimo aliejumi. Senovės Rytuose tai buvo atrasta jau prieš 5 000 metų. Prieš gaminant maistą, tam tikri prieskoniai būdavo „išlaisvinami“ – kepami aliejuje.
Beltane perėmė ir patobulino šią kulinarijos paslaptį. Kiekvieną Biofix pakuotę sudaro du prieskonių mišiniai, kurie ištobulina patiekalų skonį. Tai pagrįsta išsamiomis žiniomis apie skirtingų prieskonių ypatumus. Vieni prieskoniai karštame aliejuje sudega, o kiti atskleidžia visą savo aromatą. Todėl Beltane Ekologiškas Biofix prieskoniai naudojami dviem etapais: Karščiui atsparūs prieskoniai kaitinami kartu su kepimo aliejumi, o jautrūs karščiui žolelės ir prieskoniai įdedami tik į jau paruoštą patiekalą.
Kiekviename prieskonyje yra nuo 200 iki 450 sudedamųjų dalių. Didžioji dalis šių medžiagų yra tirpios riebaluose ir kaitinant spontaniškai reaguoja su kitų prieskonių sudedamosiomis dalimis. Susidaro milžiniškas skaičius iš dalies stabilių ir iš dalies nestabilių junginių. Tai sukuria sudėtingą skonio patirtį, kuri jaučiama su uždelsimu, lygiai taip pat, kaip geriant gerą vyną. Patirkite šią įvairovę su Beltane Ekologiškas Biofix ir leiskitės į kelionę aplink pasaulį su subtiliais prieskonių mišiniais. Indijos virtuvės mėgėjai ypač įvertins Biofix Chicken Kashmir, Chicken Tandoori ir Chicken Tikka. Nuostabiai egzotiški yra ir Thai Curry, Bami Goreng bei Chop Suey variantai. Jei mėgstate Viduržemio jūros regiono virtuvę, jums tikrai patiks Biofix Vegetables Tuscany, Salmon Pasta ir Pasta Asciutta. Net tokios klasikos kaip Gyros ir Spaghetti Bolognese atskleidžia daugiau skonių nei įprastai, kai pagardinamos dviem etapais. Būtinai paragaukite ir Biofix Chili con Carne. Nesvarbu, ar su mėsa, ar su sojos gabaliukais – tikriausiai dar niekada nesate ragavę tokio aromatingo patiekalo. Su Biofix prieskonių mišiniais jūsų mėgstamiausi patiekalai pasieks naują skonio lygį. Jums jie labai patiks. Bon appetit!
