Beltane bio fűszerkeverékek

Az 1970-es években a repülőgépek tömegközlekedési eszközzé váltak. 1969-ben került sor az első jumbo jet első repülésére, amely több mint 550 utas befogadására volt alkalmas. Most már nemcsak közvetlen járattal repülhettek Rióba, New Yorkba vagy Fokvárosba, hanem közben még filmet is nézhettek, és meleg ételt is fogyaszthattak. Az utasok természetesen el voltak ragadtatva az új óriásrepülőgépek műszaki vívmányaitól. A fedélzeti ételek viszont nem nyerték el a tetszésüket. Ez a mai napig nem sokat változott. A hosszú és közepes távú járatokon az utasok leggyakoribb panaszai az ételek minőségére vonatkoznak. Ha az étel a repülőgépen nem ízlik annyira, az nem feltétlenül a fedélzeti konyha hibája. A kabinban a levegő páratartalma lényegesen alacsonyabb, mint odakint. Mivel az orr kiszárad, már nem érzékeljük olyan intenzíven az illatokat és az ízeket. A nagy magasságban uralkodó alacsony légnyomás miatt ez a hatás még fokozódik. Az aromatechnikusok rájöttek, hogy az utasok ízlelőbimbói úgy viselkednek, mintha meg lennének fázva. A sót 20–30%-kal kevésbé, a cukrot 15–20%-kal kevésbé érzékeljük, és a fűszernövények aromái is megváltoznak. Az a fogás, amely a földön remekül ízlik, 10 000 méteres magasságban íztelennek vagy furcsán fűszerezettnek tűnik. Ezzel szemben a paradicsomlé, amely a földön meglehetősen unalmas ízű, a repülőgépen hirtelen kellemesen gyümölcsös aromát kap.

Normális körülmények között az ízérzékelést elsősorban a fűszerek határozzák meg. Ezek alapját pedig az illóolajok képezik. Ezek nemcsak ellenállhatatlan illatot kölcsönöznek az ételeknek, hanem az ízükért is felelősek. Mivel ízélményünk nagy része az orrban zajlik, az illóolajok játszanak elsődleges szerepet a teljes élvezetben. Az illóolajok zsírban oldódnak, de vízben csak részben. Ezért érdemes egyes fűszereket nem vízzel, hanem étolajjal keverni. Az ókori Keleten ezt már 5000 évvel ezelőtt felfedezték. A főzés előtt bizonyos fűszereket olajban megpirítva „feloldottak”.

Beltane beépítette és optimalizálta ezt a konyhai titkot. Minden Biofix-csomag két fűszerkeverékből áll, amelyek tökéletesítik az ételek ízét. Ez a különböző fűszerek sajátosságainak alapos ismeretén alapul. Míg egyes fűszerek forró olajban megégnek, mások éppen ilyen körülmények között bontják ki teljes ízvilágukat. A Beltane Biofix fűszerezése ezért két lépcsőben történik: A hőálló fűszereket az olajjal együtt hevítik, míg a hőérzékeny gyógynövényeket és fűszereket csak a kész ételhez adják hozzá.

Minden fűszer 200–450 összetevőt tartalmaz. Ezen anyagok többsége zsírban oldódik, és hevítés közben spontán reakcióba lép a többi fűszer összetevőivel. Rengeteg részben stabil, részben instabil vegyület keletkezik. Ez egy komplex ízélményt teremt, amely – akárcsak a jó borok esetében – csak késleltetve érzékelhető. Fedezze fel ezt a sokszínűséget a Beltane Biofix segítségével, és induljon világkörüli utazásra a finom fűszerkeverékek társaságában. Az indiai konyha szerelmesei különösen élvezni fogják a Biofix Chicken Kashmir, a Chicken Tandoori és a Chicken Tikka fűszerkeverékeket. Csodálatosan egzotikusak a Thai Curry, a Bami Goreng és a Chop Suey változatok is. Ha kedveli a mediterrán konyhát, imádni fogja a Biofix Vegetables Tuscany, a Salmon Pasta és a Pasta Asciutta fűszerkeverékeket. Még az olyan klasszikusok is, mint a Gyros és a Spaghetti Bolognese, több ízt nyújtanak a szokásosnál, ha két lépésben ízesítjük őket. Kihagyhatatlan a Biofix Chili con Carne is. Akár hússal, akár szójacsíkokkal készíted, valószínűleg még soha nem kóstoltad ilyen aromásan. A Biofix fűszerkeverékekkel kedvenc ételeid új ízvilágot nyernek. Imádni fogod őket. Jó étvágyat!