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La planta de alforfón, que florece hasta bien entrado el otoño, es un auténtico festín para la vista y sirve de alimento a muchos insectos. Tras la recolección, los frutos se pelan y limpian minuciosamente en un molino especial, ya que la piel oscura y muy dura no es apta para el consumo humano. Además de su uso tradicional como acompañamiento...