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De sabor suave y equilibrado, las anchoas enriquecen la cocina mediterránea. Se utilizan a menudo como elegante aderezo de pizzas y pastas. Aportan a la famosa ensalada niçoise ese cierto toque extra. Los filetes, de tamaño uniforme y tiernos, también son deliciosos comidos directamente con un poco de baguette fresca. Los filetes de...