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Elaborado con harina de espelta del tipo 1100. Esta harina con carácter y muy aromática produce una especialidad de pan oscura, abundante y rústica al estilo tradicional suizo...

Mezcla de harinas aromáticas para un pan negro tradicional de miga húmeda y corteza sabrosa. La harina de pan negro de centeno combina el trigo tipo 1050 con la valiosa harina integral de centeno para obtener una miga abundante y húmeda. El alto contenido en grano integral mejora la absorción de agua y garantiza una frescura duradera. ...

Una mezcla de harinas con fibras de patata para panes húmedos de miga aromática. Perfecta para el pan de patata suabo. La harina de pan de patata combina el trigo tipo 812 con valiosas fibras de patata para obtener una miga húmeda y ligera. Las fibras mejoran la absorción de agua y garantizan una frescura duradera. Ya sea clásica para el pan ...

Para esta harina de pizza se mezclan harinas de trigo y de trigo duro. Con su estructura adherente, la harina absorbe muy bien el líquido y, por lo tanto, es maravillosamente adecuada para hacer una masa flexible y elástica. Así se obtiene una masa de pizza suelta, crujiente y fina, que también puede utilizar para chapata y focaccia...

El centeno tiene un sabor fuerte y especiado. En el molino Spielberger, el grano se muele en varios pasos hasta obtener esta fina harina integral, que contiene todos los componentes del grano. Utilice la harina integral pura de centeno con masa madre para hornear panes fuertes o en mezclas de harinas para obtener un sabor contundente...

Al igual que el emmer o el kamut, el einkorn es uno de los granos antiguos. En el molino Spielberger, el grano se muele en varias etapas hasta obtener esta fina harina integral. Para mezclas esponjosas y masa quebrada, gofres dulces y salados, tortitas y galletas...

Al igual que el trigo einkorn o el trigo kamut, el trigo emmer pertenece a los cereales antiguos. La harina integral ecológica de emmer Spielberger es adecuada para productos de panadería como panes integrales, pasteles, panecillos y quiches. Pero también para gofres y tortitas...

La harina integral de trigo sarraceno es una especialidad. Tiene un sabor aromático y a nuez. La harina puede utilizarse sola o en mezclas para tortitas, gofres, blinis o pasteles. Para el pan u otros pasteles de levadura, mezcle la harina de alforfón con otras harinas...

Para esta harina ecológica de spaetzle se mezclan grañones y harina de espelta tipo 630. Debido a su estructura de grano fino, esta harina es especialmente hinchable y resulta muy adecuada para las masas de spaetzle y de pasta. También es adecuada para masas de strudel y masas leudadas...

Para esta harina ecológica se mezclan grañones y harina de trigo del tipo 550. Debido a su estructura de grano fino, esta harina es particularmente hinchable y, por tanto, especialmente adecuada para spaetzle y masas de pasta, así como para strudel y masas de levadura...

La mezcla para hornear ofrece una introducción al mundo de la panadería. El pan de granja es un pan de forma libre. Esto significa que se cuece simplemente en el horno sin molde. También necesita levadura seca, agua y vinagre de frutas...