Bauck Bäckerbrot Saaten Kruste Backmischung: Einheit: 450 g

Vegane Brot-Backmischung mit Haferkleie

Bauck Mühle Bäckerbrot Saaten Kruste. Für diese Brotbackmischung wird auf einen alten Bäckertrick zurückgegriffen und Semmelbrösel in der Rezeptur verwendet. Dadurch wird das Brot besonders saftig. Zusammen mit dem leckeren Geschmack feiner Saaten ergibt sich ein köstlich nussiges Aroma.

Zubereitung

Für einen Laib Brot, kurze Teigführung

Mischung (450 g) mit 1 Pack Trockenhefe mischen, 310 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in einer Schüssel abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einen runden Laib formen und auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Brot mit Wasser einpinseln, mit Sesam bestreuen und weitere 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Minuten anbacken. Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Brot gut auskühlen lassen.

Zubereitung

Für einen Laib Brot, lange Teigführung

Brotmischung (450 g) mit 1/2 Pack Trockenhefe mischen, 310 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig über Nacht (min. 6h) in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.
Schüssel mit Teig aus Kühlschrank nehmen und mindestens 1 Stunde Zeit geben, Raumtemperatur anzunehmen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einen runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Brot mit Wasser einstreichen, mit Sesam bestreuen und 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Minuten anbacken, danach Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Brot auf Gitterrost auskühlen lassen.

EAN / GTIN:

4015637017808

Versandgewicht:

Zutaten:

Weizenmehl** 63%, Haferkleie** 10%, Roggenmehl**, Saaten** 9% (Sesam**, Sonnenblumenkerne**, Leinsaat**), Weizen-Paniermehl* 5% (Weizenmehl*, Salz, Hefe*), Steinsalz, Roggensauerteigpulver* (Roggenvollkornmehl*)
* Aus kontrolliert biologischem Anbau
** Aus biologisch dynamischen Anbau.

Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten, Soja, Schalenfrüchten/Nüssen, Senf und Lupinen enthalten.

Allergene:

Weizenmehl, Haferkleie, Roggenmehl, Weizen-Paniermehl, Roggensauerteigpulver, Roggenvollkornmehl, Sesam

Sonstige Informationen:

Bitte kühl und trocken lagern.
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert	1511 kJ / 358 kcal
Fett	6,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Kohlenhydrate	61,0 g
- davon Zucker	1,0 g
Ballaststoffe	6,5 g
Eiweiß	12,0 g
Salz	1,9 g