BioGourmet Eko kantareller, torkade
Finsmakare uppskattar den fruktiga smaken med toner som påminner om aprikoser, tillsammans med peppriga, lätt bittra aromer. De används klassiskt i ljusa gräddsåser med salladslök och lite citronsaft...
Finsmakare uppskattar den fruktiga smaken med toner som påminner om aprikoser, tillsammans med peppriga, lätt bittra aromer. De används klassiskt i ljusa gräddsåser med salladslök och lite citronsaft...
Porcini-svampar är bland de mest populära svamparna i världen. Deras intensiva jordiga, träiga smak åtföljs av delikata nötaktiga toner som påminner om nougat eller till och med kakao. Porcini-svampar kan därför vara den smakrika mittpunkten i en maträtt, till exempel i en risotto eller som ett elegant tillskott till en gräddsås...
Shiitakesvamp, som ursprungligen kommer från Asien, är svampar med en ganska mild "skogssmak". De blev välkända och populära tack vare sin kryddiga smak och fylliga, rika umamismak. I sitt asiatiska hemland tillagas t.ex. den klassiska ramen-soppan med sin berömda umamismak med torkad shiitakesvamp. I det moderna köket används shiitakesvamp för att omtol...
Denna blandning av vilda svampar kombinerar de typiskt intensiva, jordiga smakerna från karljohansvamp och hösttrumpet med de fruktiga, peppriga och smöriga tonerna från kantareller och kungsostron. Soppor och såser samt svamppannor kan tillagas utmärkt med denna blandning. Vi rekommenderar också starkt potatismos med svamp och marknadsgrönsaker med citronså...
Den fina sommartryffeln från Toscana imponerar med sin milda tryffelsmak med subtila svamp- och nötaktiga nyanser. Sommartryffeln frigör sin delikata smak när den värms upp försiktigt. Förvarad i sin egen saft behåller den sin karakteristiska smak. Den kan bearbetas på samma sätt som färsk tryffel och användas på en mängd olika sätt - perfekt för enkel oc...
Hösttrumpeter är kantarellernas mörksvarta släktingar och kännetecknas av sin ädla intensitet och arom. Den stora smaksättningsförmågan med den jordiga basnoten som är typisk för svampar, som påminner om mossa och undervegetation, gör dem till en populär kryddsvamp. Så oavsett om du använder den i en svampomelett eller i en klassisk sås för primi piat...