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Ligeiramente fermentado. O chucrute feito de repolho branco fermentado é um dos pratos da cozinha alemã. Combina bem com bratwurst, assados e inúmeros pratos de carne e peixe. Na cozinha sem carne, o chucrute é frequentemente combinado com tofu fumado ou constitui a base de saladas e caçarolas...