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Leggermente fermentato. I crauti, ottenuti dalla fermentazione del cavolo bianco, sono uno dei piatti tipici della cucina tedesca. Si abbina bene con bratwurst, arrosti e numerosi piatti di carne e pesce. Nella cucina senza carne, i crauti sono spesso abbinati al tofu affumicato o costituiscono la base di insalate e casseruole...