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Fabricado a partir de beterraba alemã. Refina bolos, pastelaria e biscoitos. Como ingrediente na massa ou como glacé, também dá o toque final na cobertura. Para adoçar bolos, tartes e pastelaria fina, como os macarons. Para fazer glacê com água ou sumo de limão. Para decorar sobremesas e criações de pastelaria criativas...

É obtido a partir da beterraba sacarina. Tal como outros tipos de açúcar, é adequado como adoçante para refinar alimentos e bebidas, ou para cozer...