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É frequentemente transformado em farinha para fazer panquecas. Também é popular em caçarolas, como acompanhamento ou assado como "kasha". Na verdade, não é um grão, mas pertence à família das knotweed. Após a limpeza, retira-se a pele espelta e dura dos grãos de trigo sarraceno. Quando cozinhado, o trigo mourisco está a tornar-se cada vez mais popular como g...