Arche – ekologiczna matcha

Japonia fascynuje. W żadnym innym kraju tradycja i nowoczesność nie są tak blisko siebie jak na japońskich wyspach. Ten fascynujący kontrast widać szczególnie wyraźnie w dawnej stolicy – Kioto. Obok niezwykłych drapaczy chmur stoją świątynie liczące 500 lat. Obok biznesmenów w ciemnych garniturach spacerują mnisi w słomkowych kapeluszach. Gejsze przechodzą obok jaskrawych neonów, stukając drewnianymi klapkami. A w samym sercu ogrodów dawnego pałacu cesarskiego trudno uwierzyć, że znajduje się on w mieście liczącym miliony mieszkańców. W spokoju ogrodu, pielęgnowanego od wieków, wciąż można poczuć ducha dawnej Japonii. Odnosi się wrażenie, że era samurajów tak naprawdę nigdy się nie skończyła.

Po zjednoczeniu Japonii pod władzą jednego władcy – szoguna – na początku XVII wieku rozpoczął się najdłuższy okres pokoju w historii kraju. W ciągu następnych 200 lat kraj niemal całkowicie odizolował się od reszty świata. W tym tajemniczym okresie wykształciło się wiele typowych japońskich tradycji. Wynikało to głównie z działalności samurajów. Zamiast wojen japońscy rycerze poświęcali się teraz ze wielkim oddaniem sztukom pięknym. Szczególnie dyscyplinom znanym jako „Do” w buddyzmie zen: sztukom walki, kaligrafii, ogrodnictwu, sztuce układania kwiatów oraz ceremonii parzenia herbaty. To właśnie ceremonia parzenia herbaty do dziś kształtuje nasz obraz Japonii.

Podawanie herbaty gościom jest skomplikowanym rytuałem. Oprócz delektowania się herbatą i doceniania jej chodzi również o odnalezienie wewnętrznego spokoju. W dawnych czasach wielu szlachciców zlecało budowę niewielkiej herbaciarni w swoich ogrodach, przeznaczonej do ceremonii picia herbaty. Często jej wejście miało zaledwie jeden metr wysokości. Aby wejść do środka, należało wślizgnąć się na kolanach. W ten sposób niwelowano różnice społeczne między gośćmi i odcinano się od codzienności. W prostocie i spokoju herbaciarni herbatę przygotowywano na oczach gości. Oczywiście nie używano byle jakiej herbaty, lecz królową zielonych herbat: matchę.

Matcha oznacza „herbatę mieloną” i jest to niezwykle drobno zmielony proszek z zielonej herbaty. Jej uprawa jest znacznie bardziej skomplikowana niż uprawa innych rodzajów herbaty, ponieważ krzewy herbaciane należy osłonić przed zbiorami. Intensyfikuje to proces dojrzewania, który odpowiada za charakterystyczny aromat, wysoką zawartość kofeiny oraz głęboki zielony kolor. Po zbiorach liście herbaty poddaje się obróbce parowej, a następnie suszy. Następnie usuwa się wszystkie łodygi i gałązki, a liście miele się na proszek w kamiennym młynie. W XII wieku mnisi sprowadzili matchę z Chin. Wraz z buddyzmem zen rozprzestrzeniła się ona po całej Japonii. Matcha zawiera kofeinę oraz cenne aminokwasy. To połączenie zapewnia łagodny, długotrwały zastrzyk energii. W międzyczasie matcha dotarła oczywiście również do świata zachodniego. Niezależnie od tego, czy chodzi o poprawę koncentracji w biurze, czy też o fakt, że matcha jest uznawana za superfood ze względu na zawarte w niej składniki odżywcze – dla wielu osób dbających o zdrowie oraz sportowców stanowi ona integralną część diety.

Osoby, które same chcą spróbować tej cudownej zielonej herbaty, mogą polegać na firmie Arche Naturkost, która oferuje wszystko, co niezbędne do delektowania się matchą w odpowiednim stylu. Łyżeczka pomiarowa Arche do matchy pozwala z łatwością nabierać nawet najmniejsze ilości zielonego proszku z puszki. Dzięki temu herbatę można dozować bardzo precyzyjnie. Do przygotowania i spożywania dobrej herbaty matcha niezbędny jest oczywiście specjalny kubek. Dobrze zaprojektowana miseczka do matcha marki Arche wykonana jest z czystej porcelany i ma idealny rozmiar, aby w pełni rozkoszować się zieloną herbatą. Wygodnie leży w dłoni i odpowiednio podkreśla wartość jej zawartości. Po wsypaniu niewielkiej ilości matcha do miseczki należy zalać ją wodą o temperaturze około 80°C. Woda nie powinna być w żadnym wypadku cieplejsza, tak jak w przypadku każdej innej zielonej herbaty. Następnie za pomocą bambusowej miotełki należy ją ubijać do uzyskania piany. Najlepiej jest uzyskać tak gładką pianę, że herbata nie będzie już widoczna. Następnie matchę można delektować się małymi łykami.

Matcha marki Arche przekonuje głębokim zielonym kolorem i intensywnym smakiem. Dzięki swojemu pobudzającemu działaniu stanowi również idealny składnik zielonych koktajli. Wystarczy posypać odrobiną proszku matcha gałkę lodów waniliowych, a w mgnieniu oka powstanie wyrafinowany deser. Miłośnicy matcha wybierają Arche Kyoto Matcha. Tylko wyselekcjonowane wierzchołki liści są delikatnie mielone w kamiennych młynach, aby uzyskać tę wyjątkową herbatę klasy premium. Umiejętne ruchy bambusową miotełką pozwalają uzyskać wyjątkowo delikatny i spieniony napój. Jeśli zamiast do herbaciarni wolą Państwo udać się do kawiarni, będą Państwo mogli doświadczyć orzeźwiającego proszku z zielonej herbaty w zupełnie nowy sposób: jako Matcha Latte. Dzięki białej, spienionej warstwie na powierzchni szklanki wygląda on co najmniej tak samo pięknie, jak smakuje. Arche Sweet Matcha Mix to proszek z zielonej herbaty przeznaczony do napojów mieszanych, który pozwala w prosty sposób przygotować Matcha Latte w domu. Ta pyszna mieszanka zawierająca najlepszą herbatę Matcha z Kagoshimy, słodzik z agawy oraz delikatny karmelowy posmak spełnia wszystkie oczekiwania.

Starożytna chińska mądrość głosi, że herbata oświeca umysł, wyostrza zmysły, dodaje lekkości i energii; usuwa nudę i frustrację. Proszę więc poświęcić chwilę na delektowanie się matchą i duchem wysokiej jakości zielonej herbaty.