Cosmoveda Ayurvedische kruiden

Het doet qua smaak denken aan tijm en wordt fijngestampt of gemalen toegevoegd aan Indiase gerechten of currymengsels. Deze specerij past goed bij aardappelen, brood, gebak en peulvruchten en wordt vaak gecombineerd met gember en asafoetida...

is een rubberachtige, zwavelachtig ruikende hars van een plant die oorspronkelijk uit Pakistan komt. Asafoetida wordt spaarzaam toegevoegd tijdens het koken om de smaak van het voedsel te versterken. Het mengsel bevat gemalen fenegriek...

is een Ayurvedisch kruidenpreparaat dat wordt gebruikt om dal soepen en dal gerechten op smaak te brengen. Het wordt aan het begin van het koken aan de gerechten toegevoegd. Om de kruiden intenser te maken, kan men de masala in Ghee roosteren...

Fenegriek wordt vaak gebruikt in combinatie met asafoetida. Het licht bittere, geelachtige kruidenpoeder wordt voornamelijk toegevoegd aan currygerechten, kerriepoeders en dalgerechten...

In India een populair zoetzuur en fruitig ingrediënt in curry's, desserts en ijsjes. Het is ook geschikt voor mooie, kleurrijke versieringen van gerechten...

Het Ayurvedische kruidenmengsel geeft smaak aan sauzen, dal, vlees- en currygerechten. De masala wordt aan het begin van het koken aan de gerechten toegevoegd. Om de smaak van het kruidenmengsel te intensiveren, kunt u het van tevoren in ghee roosteren...

Kerriebladeren met hun karakteristieke specerij worden vaak gekookt in Dal, Dal-soepen en vele andere Aziatische gerechten...

in een kleine navulverpakking. Zwarte mosterdzaadjes worden geroosterd aan het begin van het koken in Ghee en worden in verschillende gerechten gebruikt. Zwarte mosterdzaadjes zijn ook een populair specerij om in te blikken of in te maken...

Pippali / lange peper kan worden gebruikt als zwarte peper, maar smaakt ook heet en kruidig - als een mengsel van witte peper, nootmuskaat en kardemom. Het heeft een zoete, verwarmende, stimulerende heetheid. Pippali is milder dan zwarte peper...