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Questi fagioli al forno sono prodotti nel Sud Italia, perché oltre ai fagioli bianchi, sono i pomodori a conferire a questa conserva a lunga cottura il tipico sapore corposo con una dolcezza fruttata. I fagioli al forno hanno preso piede nel XIX secolo negli Stati del New England, sulla costa orientale americana. La ricetta ha subito alcune modifiche n...

I "fagioli borlotti", come vengono chiamati i piccoli legumi in Italia, sono parte integrante della cucina mediterranea. Si fanno apprezzare nelle insalate, ma anche negli impacchi o nel classico minestrone. Colpiscono per la loro buccia brillantemente maculata e per il loro sottile sapore di nocciola...

I piccoli fagioli sono l'ingrediente segreto di molti piatti italiani. In Toscana, in particolare, i legumi teneri e cremosi sono utilizzati per preparare insalate di fagioli mediterranee, stufati e minestroni. Nella cucina vegetariana, i fagioli saporiti sono un sostituto popolare della carne e del pesce. Delicatamente precotti, sono adatti per una cucina bio...

Con il loro sapore leggermente dolce, questi fagioli di rene delicatamente precotti sono subito pronti all'uso. Freddi nelle insalate, caldi negli stufati o come ripieno per gli impacchi, i fagioli sono estremamente versatili e aggiungono un grande tocco di colore a qualsiasi ricetta...

Con il loro aroma delicato e la consistenza tenera, i fagioli neri sono estremamente versatili. Conferiscono il loro sapore speziato e leggermente nocciolato a numerosi piatti nazionali, come il "Gallo Pinto" del Costa Rica o lo stufato brasiliano "Feijoada". Sono anche adatti come base per creme vegetariane, salse e come ripieno per impacchi...

Dopo la raccolta, il chicco di farro spelta viene semplicemente conciato e macinato delicatamente, conferendo ai chicchi proprietà di cottura simili al riso e rendendoli pronti da mangiare dopo soli 30 minuti. Può gustare il farro spelta come contorno saporito e ricco di nocciole, oppure nelle zuppe e negli stufati...

Il farro spelta della Franconia viene raccolto acerbo e poi essiccato su un fuoco di faggio quando è ancora nella buccia. Il suo gusto aromatico, speziato e di nocciola è convincente e può essere utilizzato in vari modi in cucina. Che sia al posto del riso, come ingrediente di una zuppa o schiacciato come una polpetta di cereali, il farro spelta è sempre un...

Il grano Kamut Khorasan, come il farro e l'einkorn, appartiene alla famiglia dei grani antichi ed è quindi un predecessore del grano moderno. Prima di essere lavorati nel mulino a fiocchi, i fiocchi vengono delicatamente cotti al vapore e possono essere gustati freddi o caldi, ad esempio con latte, succhi di frutta o alternative di latte a bas...

Questa specialità di grano proveniente dall'Oriente sta diventando sempre più popolare. Giustamente, perché il grano duro, che viene raccolto acerbo e arrostito su un fuoco di legna, ha uno speciale sapore di nocciola e di fumo, che lo rende una vera e propria aggiunta alla cucina moderna...

La pianta di grano saraceno, che fiorisce fino all'autunno, è una vera festa per gli occhi e serve da cibo per molti insetti. Dopo la raccolta, i frutti vengono accuratamente sbucciati e puliti in un mulino speciale, poiché la buccia scura e molto dura non è adatta al consumo umano. Oltre al loro uso tradizionale come accompagnamento a piatti di...

Le lenticchie nere pregiate sono molto apprezzate per il loro tenero morso e sono estremamente versatili in cucina. Nelle insalate, negli stufati o come classico contorno agli spaetzle, i legumi sono una vera delizia. Un prodotto gourmet per tutta la famiglia!...

Le lenticchie verdi secche hanno un sapore forte e un sapore piacevolmente deciso, che le rende ideali per la preparazione di insalate. I legumi fanno anche una bella figura negli stufati o come contorno classico con gli spaetzle. Un vero prodotto gourmet!...

Il miglio è uno dei tipi di cereali più antichi e proviene dall'Asia e dall'Africa orientale. Si tratta di un cereale con la buccia, il cui chicco è circondato da una buccia dura e indigesta, che viene delicatamente rimossa per il miglio dorato BioGourmet. Con il suo sapore leggermente nocciolato, può essere utilizzato in diversi modi: come ingrediente di...

L'orzo perlato viene utilizzato in molte ricette. Molto conosciuto e popolare è soprattutto l'Orzotto friulano, che è una variante sostanziosa di un risotto. L'orzo perlato si prepara in modo simile al riso: Portare ad ebollizione il doppio dell'acqua, aggiungere un po' di sale, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti...

I semi aromatici di papavero blu non solo raffinano torte e casseruole. Sono anche un vero e proprio insider tip come ingrediente di salse sostanziose, con piatti a base di cavolo o verdure a radice...

Il sottile sapore di nocciola dei semi di lino si sposa bene con insalate fresche, zuppe e stufati. Grazie al loro elevato contenuto di mucillagine, i semi sono ideali come legante nei dessert o nei pani integrali...

Dopo che il farro è stato decorticato, i chicchi di farro non sbucciati vengono macinati in diverse passate su mulini a rulli tradizionali. La semola finemente setacciata ottenuta in questo processo conserva preziosi strati esterni e parti del germe. La semola di farro spelta sviluppa il suo sapore fine e di nocciola e si gonfia in modo particola...

Con il loro tipico sapore di nocciola, i semi di sesamo sono un ingrediente popolare in molti piatti diversi. Sia per la cottura al forno, che per l'arrosto o come guarnizione per muesli e insalate, e naturalmente in modo classico nei piatti orientali. Con la buccia per un forte sapore di sesamo, è sempre una delizia...