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Pour les quenelles de pain aux girolles, le fin pain à quenelles de couleur claire est complété par des girolles issues de la récolte sauvage et des herbes aromatiques bien équilibrées. Cette recette traditionnelle et éprouvée était autrefois répandue de la Souabe à la Bohême, de la Franconie au Tyrol du Sud. En quelques étapes simp...

Cette recette traditionnelle et éprouvée était autrefois répandue de la Souabe à la Bohême, de la Franconie au Tyrol du Sud. Pour les boulettes de pain aux herbes, le fin pain à boulettes de couleur claire est complété par de délicieuses herbes et épices. Cette spécialité savoureuse et rassasiante peut être préparée en quelques étapes s...

De fines lentilles sont cuites dans un mélange piquant d'épices et d'herbes, composé de graines de moutarde, de coriandre, de cumin et d'autres ingrédients orientaux, pour obtenir ce délicieux mélange prêt à l'emploi. Le gingembre et le piment donnent au plat un piquant agréable sans masquer la saveur légèrement noisetée des délicats légumes secs. Un peu d'h...

Soupe froide de légumes prête à consommer en bocal. En Espagne, il est également connu sous le nom de gazpacho andaluz. Il est préparé classiquement à partir de tomates fraîches biologiques, de poivrons, de concombres, de pain blanc et d'huile d'olive, et assaisonné de sel, de vinaigre de vin et d'un peu d'ail. Un gazpacho espagnol bien frais vous in...

Assaisonnés de piment, d'oignons, de poivre et de thym, les haricots rouges en sauce chili constituent un plat cuisiné savoureux. Réchauffés brièvement dans une poêle, ils constituent un chili rapide et délicieux avec du riz, des nouilles ou du boulgour...

Les grains de maïs entiers sont moulus en semoule pour la Polenta minute. Grâce à la finesse des grains, la polenta est prête à être consommée après seulement cinq minutes. Elle est idéale pour préparer des ragoûts, des galettes de légumes, des quenelles et des flammeries...

Le secret de ce plat aromatique réside dans des légumes délicatement séchés et de l'épeautre finement transformé. Le céleri, le persil et le poireau donnent à ce ragoût sans viande une saveur chaleureuse. Une saveur rustique et pourtant agréablement légère - un véritable plat du cœur et de l'âme...

Un ragoût copieux à base de lentilles et de pommes de terre vous attend dans ce paquet. Les deux ingrédients principaux, ainsi que les légumes et les fruits biologiques, sont délicatement séchés à l'air libre, ce qui confère à ce mélange finement équilibré une saveur raffinée. Rapide et facile à préparer, ce ragoût de lentilles constitue un re...

Dans ce risotto aux cèpes, le riz à grains courts Carnaroli s'harmonise merveilleusement avec l'arôme des cèpes. Préparez rapidement et facilement ce plat classique du nord de l'Italie. Crémeux mais avec un peu de mordant, comme le risotto doit l'être!...

Crémeux mais avec un peu de mordant - c'est ainsi que le risotto devrait être! Le riz Carnaroli est utilisé pour ce risotto. Rond et harmonieux, raffiné par la note aromatique de la pâte de miso, ce risotto est une réinterprétation réussie du plat classique...

Une composition méditerranéenne pour une cuisine biologique rapide. Les grains d'épeautre soigneusement moulus cuisent de la même manière que le riz et sont donc prêts à être consommés au bout de 25 minutes environ. Les petits pois, les courgettes, les tomates et les morceaux d'aubergines sont délicatement séchés à l'air libre. Finement assaisonnés av...

Le risotto noir est, de la préparation à la dégustation, une expérience. Le riz Carnaroli devient d'un noir profond à la cuisson et fait de chaque bouchée un plaisir maritime. Complété par des légumes, de la pâte de miso et de l'huile d'olive extra vierge, le "risotto al nero di seppia" a un goût tout simplement extraordinaire...

La livèche, le laurier et le paprika fumés au bois de chêne développent pendant la cuisson la saveur typique et chaleureuse de la poêle des Balkans. Le riz Djuve est un plat savoureux en soi, mais il peut également être servi avec des champignons ou des légumes. Servez le riz Djuveč garni de persil haché avec une salade paysanne grecque composée de c...

Des herbes aromatiques et des légumes délicatement séchés à l'air libre font de ce mélange d'épicerie fine pour salade de millet colorée un régal acidulé et frais. Facile et rapide à préparer, elle peut être servie chaude ou froide. Refroidie, agrémentée de vinaigre et d'huile ou d'un filet de jus de citron, elle constitue une alternative savo...

La sauce béarnaise est considérée comme un merveilleux accompagnement pour un chateaubriand, c'est-à-dire un steak substantiel provenant de la tête du filet de bœuf. Les végétariens, quant à eux, ne jurent que par le goût puissant de la béarnaise pour accompagner les cœurs d'artichauts grillés. Quoi qu'il en soit, l'art d'une sauce au beurre est un atout ...

La sauce Citron, aussi simple qu'elle puisse paraître, est un véritable art. La recette simple allie l'onctuosité, la saveur corsée et une merveilleuse touche de citron. Elle agrémente les plats de poissons et de crustacés, mais elle est tout aussi élégante avec des asperges ou rafraîchissante avec des légumes cuits au four ou des aliments frits. Il suffi...

Cette sauce gravelax classique associe une douceur subtile à une légère saveur de moutarde et à un soupçon d'aneth. Traditionnellement servie avec du saumon mariné, elle se marie parfaitement avec d'autres poissons, des sandwichs ou comme trempette. Crémeuse, savoureuse et polyvalente...