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Pour cette spécialité japonaise, le gingembre est coupé en très fines tranches, puis mariné. Avec leur arôme puissant et rafraîchissant, les tranches de gingembre saumurées se marient particulièrement bien avec les plats de céréales, les salades, les sandwichs et les sushis...

Quelques gouttes d'huile de sésame torréfié donnent aux marinades, aux soupes et aux plats préparés au wok une saveur de noisette. Pour l'huile de sésame biologique d'Arche, le sésame non pelé est soigneusement torréfié, délicatement pressé et filtré...

Ce liant biologique peut être utilisé pour lier les soupes, les sauces et les desserts. Le kuzu est obtenu à partir des racines d'une plante légumineuse. Les racines de cette plante rampante, qui pousse à l'état sauvage au Japon, atteignent une longueur de 2 mètres et pèsent jusqu'à 100 kg...

Avec son arôme inimitable et sa fine douceur, ce mirin est un véritable tuyau d'initié pour les sauces fines, les marinades et les desserts. Il convient également aux plats frits et grillés...

Elle s'utilise comme le vinaigre et enrichit de nombreux plats de sa note fruitée-salée. A déguster en trempette, dans les pâtes à tartiner, les plats de légumes et les vinaigrettes...

Ce vinaigre biologique est fabriqué à partir de riz non pelé. Le vinaigre de riz est souvent utilisé pour les vinaigrettes, les marinades et les trempettes, mais il agrémente également les plats de lentilles et de haricots d'une subtile acidité...

Parfait pour les desserts et les pâtes à tartiner. Gélifiant végétal issu d'algues rouges et polyvalent pour les confitures, gelées, puddings, soupes et autres...

Avec son doux arôme de riz sucré naturellement fermenté, le Mikawa Mirin fait depuis longtemps partie de la cuisine traditionnelle japonaise. Dans la cuisine européenne, le mirin est encore un peu plus un tuyau d'initié, dont la saveur umami transforme les vinaigrettes, les sauces et les soupes en une véritable expérience gustative asiatique...

Du gingembre haché dans du vinaigre. Eplucher le gingembre est un plaisir? Pas vraiment, n'est-ce pas? Pourquoi ne pas utiliser l'arôme directement à partir de la bouteille? Environ 1 cuillère à café par personne - ou un peu plus si vous aimez le gingembre...

dans le grand flacon de 120 ml. Du gingembre haché dans du vinaigre. Eplucher le gingembre est un plaisir? Pas vraiment, n'est-ce pas? Pourquoi ne pas utiliser l'arôme directement à partir de la bouteille? Environ 1 cuillère à café par personne - ou un peu plus si vous aimez le gingembre...