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Este cereal tiene un sabor a nuez y es muy adecuado para hornear pan, guisos o empanadas. También puede probar los granos preparados como ensalada de espelta. El cereal se deja en remojo toda la noche y se cuece al día siguiente hasta que esté firme al morderlo antes de convertirlo en una deliciosa ensalada...

Los pequeños granos de sémola tienen un sabor delicioso cuando se preparan como gachas de sémola, en postres, productos horneados, guisos o en sopas...

es espelta. Tiene un sabor a nuez y es especialmente adecuado para hornear pan, guisos, asados y pasta. La espelta es una antigua forma de cultivo de trigo. La espelta tiene un alto contenido de gluten. Esto hace que sea valiosa para la producción de productos de panadería. Para Davert, sólo se cultivan variedades puras de espelta que no han sido cruzadas con trigo, como "Ober...

La sémola de espelta se obtiene del grano entero. Su sabor a nuez y sus buenas propiedades de gluten la hacen especialmente adecuada para la repostería. Al igual que la kamut o la sémola de trigo, la sémola de espelta puede utilizarse especialmente para las gachas de sémola, los postres, los guisos o como complemento de la repostería...