Naturata Dinkel Vollkorn Spirelli, 500 g: Einheit: 500 g

Naturata Dinkel Vollkorn Spirelli. Kurze Nudeln wie Spirelli sind dank ihrer kompakten, stabilen Form eine optimale Grundlage für Nudelsalate. Dressings bleiben an ihnen besonders gut haften und sie behalten auch nach mehrmaligem Umrühren ihre Form. Mit ihrem fein-nussigen Geschmack schmecken die Dinkel Vollkorn Spirelli aber auch zu Tomaten-, Bolognese- und Sahnesaucen.

Ein Weizen- oder Dinkelkorn besteht im Wesentlichen aus 3 Teilen: der Schale, dem Keimling und dem Mehlkörper. Die aus verschiedenen Häutchen bestehende Schale ist reich an Eiweißen, Fett und verschiedenen Mineralstoffen. Der Keimling, der nur 2-4% des Gesamtgewichtes des Korns ausmacht, enthält ca. 25% des Gesamteiweißgehaltes des Korns. Der Mehlkörper ist mit mehr als 80% der Hauptbestandteil des Getreidekorns. Er enthält vor allem Eiweiß und Kohlenhydrate. Was ist nun genau der Unterschied zwischen normalen Nudeln und Vollkornnudeln? Bei normalen Nudeln wird nur der Mehlkörper verarbeitet, bei Vollkornnudeln werden zusätzlich auch die äußeren Schichten und der Keimling mit vermahlen. Vollkornnudeln haben dem entsprechend eine etwas festere Konsistenz und sind deutlich dunkler als klassische Hartweizen- oder Dinkelnudeln. Vollkornnudeln schmecken ein wenig herber, sättigen dafür aber meist etwas besser als normale Nudeln.