Chuan Pai-Mu-Tan, 40 g: Einheit: 40 g

Chuan Pai-Mu-Tan ist eine leicht fermentierte Tee-Spezialität. Mild, mit einem Hauch von Frische. Seine Bezeichnung verdankt der Tee den weiß bis silbrigfarbenen Knospen, auch Bud genannt. Für die Sorte Pai-Mu-Tan werden neben weißen Blattknospen auch leicht fermentierte Teeblätter verarbeitet. Diese spezielle Mischung verleiht dem Tee seine leichte Färbung und auch den typischen Geschmack. Die traditionelle Stammpflanze für Grünen Tee ist Camellia sinensis. Sie ist kleinwüchsig, hat kleine Blätter, ist sehr resistent und kann auch in hohen und damit kalten Berglagen angebaut werden. Das Aroma dieser Blätter ist sehr ausgeprägt und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben durch die schonende Herstellung erhalten.
Für Chuan Pai-Mu-Tan werden im Frühjahr die ersten zarten Blätter und Knospen geerntet und schonend getrocknet. Pai-Mu-Tan bedeutet weiße Pfingsrose. Es war der Name einer Prinzessin, die vom Schloß ihrer Eltern floh, damit sie bei ihrem Geliebten sein konnte. Die Armut störte ihr Glück nicht. Die Legende besagt, dass aus einer von der Prinzessin mitgenommenen Grüntee-Pflanze der Pai-Mu-Tan mit seinem besonders milden, zart-blumigen Geschmack entstand.