Bauck Bäckerbrot Dinkel Hafer Backmischung: Einheit: 450 g

Vegane Brot-Backmischung mit Haferkleie

Bauck Mühle Bäckerbrot Dinkel Hafer. Für diese Brot-Backmischung wurden zwei Getreidesorten vereint: Dinkel und Hafer. Haferkleie unterstreicht das feine Aroma und sorgt für den extra Biss. So kann man einerseits die Leichtigkeit des Dinkelmehles genießen und hat gleichzeitig eine Ballaststoffquelle.

Zubereitung

Für einen Laib Brot, kurze Teigführung

Brotmischung (450 g) mit 1 Pack Trockenhefe mischen, 290 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in einer Schüssel abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einen länglichen Laib formen, in eine gefettete Kastenform (25 x 10 cm) geben, mit etwas Öl einpinseln und weitere 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Brot mit einem scharfen Messer einschneiden
Brot auf mittlerer Schiene 10 Minuten anbacken, danach Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Brot gut auskühlen lassen.

Zubereitung

Für einen Laib Brot, lange Teigführung

Brotmischung (450 g) mit 1/2 Pack Trockenhefe mischen, 290 ml lauwarmes Wasser zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig über Nacht (min. 6h) in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.
Schüssel mit Teig aus Kühlschrank nehmen und mindestens 1 Stunde Zeit geben, Raumtemperatur anzunehmen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einen länglichen Laib formen, in eine gefettet Backform (25 x 10 cm) geben, mit etwas Öl einpinseln und 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Brot mit einem scharfen Messer einschneiden und auf mittlerer Schiene 10 Minuten anbacken, danach Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Brot gut auskühlen lassen.

EAN / GTIN:

4015637017785

Versandgewicht:

Zutaten:

Dinkelmehl** 72%, Haferkleie** 20%, Dinkel Paniermehl* 5% (Dinkelmehl*, Salz, Hefe*), Steinsalz, Roggensauerteigpulver* (Roggenvollkornmehl*)
* Aus kontrolliert biologischem Anbau
** Aus biologisch dynamischen Anbau.

Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten, Sesam, Soja, Schalenfrüchten/Nüssen, Senf und Lupinen enthalten.
Dinkel ist eine Weizenart.

Allergene:

Dinkelmehl, Haferkleie, Dinkel Paniermehl, Roggensauerteigpulver, Roggenvollkornmehl

Sonstige Informationen:

Bitte kühl und trocken lagern.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwertangaben pro 100 g
Brennwert	1439 kJ / 340 kcal
Fett	2,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,4 g
Kohlenhydrate	64,0 g
- davon Zucker	1,0 g
Ballaststoffe	5,9 g
Eiweiß	13,0 g
Salz	1,9 g