BioGourmet i kategorien "Naturkost". Sortering: Produktnavn alfabetisk. Aktuel side: 9:

I modsætning til de smallere tagliatelle er pappardelle en bred, flad båndpasta. Selv når de koger, er de en fryd for sanserne: Kogevandet får en let grønlig nuance fra hvedekimene og afgiver en intens aroma. Det eneste, der skal til, er et par dråber fremragende olivenolie eller en særlig sugo for at skabe en virkelig mindeværdig spiseoplevels...

Passataen består af hakkede, solmodne tomater. Den fuldmodne frugt forarbejdes umiddelbart efter høsten og giver en frisk, frugtagtig smag på tallerkenen. Passata er en vidunderlig base for pizzatopping, pastasaucer og fine grøntsagsretter i middelhavsstil...

Aromatisk basilikum giver denne klassiske sammensætning af solmodne tomater sin typiske middelhavssmag. Den anbefales især til tilberedning af italienske klassikere som lasagne eller pizza og kan raffineres yderligere ved at tilsætte grøntsager som hvidløg, lidt selleri eller løg efter ønske...

Denne sennep kombinerer den naturlige smag af peberrod med de skarpe sennepsolier. Takket være den karakteristiske peberrodssmag er denne sennep ideel som en fyrig tilføjelse til salte retter som stegt eller kogt oksekød samt til raffinering af dressinger og saucer...

Fremstilling ved hjælp af den traditionelle bronzeproces kræver stor fingerfærdighed og giver pastaen dens typiske grovere tekstur, som saucer og krydderier klæber bedre til. Det gør durum hvede semolina penne til en lækkerbisken, der bare venter på at blive kombineret med aromatiseret sugi...

Perlebyg bruges i mange opskrifter. Velkendt og populær er især "Orzotto" fra Friuli, som er en fyldig variation af en risotto. Perlebyg tilberedes på samme måde som ris: Bring i kog med den dobbelte mængde vand, tilsæt lidt salt, læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 30 minutter...

Lækker forkælelse tilberedt af friske grønne asparges, subtilt tilsmagt med ekstra jomfruolivenolie og citronsaft. Den fint syrlige creme passer perfekt på ristet hvidt brød, til risotto eller til at forfine fine pastasaucer. Den er også en velsmagende afveksling som fyld i middelhavs-dumplings og i kreative salatdressinger...

Basilikum indeholder mange æteriske olier, som giver basilikumpesto sin typiske smag. Frisk basilikum knuses med ekstra jomfruolivenolie og havsalt, før de øvrige ingredienser som pinjekerner, italiensk hård ost og krydderier tilsættes. Nyd den som på en ferie i Italien...

Ekstra jomfruolivenolie, tørrede tomater, hvidløg og fine macadamianødder er tilsat hybenfrugternes fint syrlige, frugtagtige aroma, kun krydret med lidt salt, chili og peber. En pesto med al den rustikke kraft fra fyldige, skinnende røde hybenfrugter. Pestoen passer godt til pasta, grillet mad eller på ristet brød...

Med en stærk smag og delikat aroma er denne pesto perfekt til pasta, som base for salatdressinger og saucer eller på en ristet skive brød. Fine cashewnødder afrunder hvidløgssmagen på vidunderlig vis og understreger den milde, friske krydring, som denne pesto bringer med sig...

Urter som guirsch, brændenælde og mælkebøtte har altid haft en fast plads i det vilde urtekøkken. Men der er en simpel grund til, at stjernegastronomien i stigende grad vender sig mod emnet. I modsætning til dyrkede kulturplanter har vilde urter simpelthen meget mere aroma!...

Den fint afbalancerede blanding af soltørrede tomater, ekstra jomfruolivenolie, cashewnødder, pinjekerner og to typer hård ost er en vidunderlig base for lækre pastasaucer. Den frugtagtige krydderipasta kan også bruges som dip til kød eller grøntsager for at give en middelhavssmag...

Mørkegrøn og intens: Denne pistaciecreme er lavet af 100 % uristede, usaltede pistacienødder og glæder med sin fløjlsagtige, sprøde konsistens. Den skånsomme forarbejdning bevarer den uforfalskede smag af pistacienødderne, hvilket gør denne creme til en gourmetingrediens for kendere. Fra dips og saucer til desserter - pistaciecreme åbner op for utallige m...

I denne risotto med porcini-svampe harmonerer Carnarolis kortkornede ris vidunderligt med aromaen fra porcini-svampe. Lav denne klassiske norditalienske ret hurtigt og nemt. Cremet og alligevel med et lille bid, præcis som risotto skal være!...

Porcini-svampe er blandt de mest populære svampe i verden. Deres intense jordagtige, træagtige smag ledsages af delikate nøddeagtige noter, der minder om nougat eller endda kakao. Porcini-svampe kan derfor være det smagfulde midtpunkt i en ret, f.eks. i en risotto eller som en elegant tilføjelse til en flødesauce...

Sukkerrørssaften er filtreret, fortykket og stort set adskilt fra den mørke melasse, hvilket gør den krystalliserbar. For mild sødme, lige som du kan lide det...

Som i det traditionelle provencalske køkken er denne ratatouille sprængfyldt med friske grøntsager og smagfulde krydderurter, som er dygtigt kombineret. Ratatouille er et fantastisk tilbehør til stege, stegt fjerkræ og grillet fisk. Den harmonerer også fint med omeletter og røræg. Elskere af denne lækre ragout nyder den også kold, smagt til med et par dråb...

Udtrykket "NFC-saft" henviser til en ren direkte saft fra den første presning, der indeholder naturlige sedimenter. BioGourmets aroniabær NFC-saft er lavet af 100 % demeter-aroniabær. Bare 75 ml er nok til en forfriskende drink, når den fyldes op med dobbelt så meget mineralvand...