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Durante séculos, o tradicional Schüttelbrot acompanhou o "Marende" no Tirol do Sul, um lanche da tarde que é frequentemente acompanhado por um copo de vinho, bem como bacon e queijo. Tal como as próprias pessoas, o seu pão teve de se adaptar à vida dura nas montanhas, resultando num tipo especial de pão achatado bem cozido...