Ekologiczne pieczywo przekąskowe „Snäckebrot” marki Bohlsener Mühle

Chlebek kruchy ma ogromne znaczenie kulturowe w Skandynawii. Jest to często pomijane przez mieszkańców Europy Środkowej i Południowej – dosłownie. W przeciwieństwie do bagietek czy ciemnego chleba żytniego te cienkie, płaskie kromki o perforowanej powierzchni są raczej niepozorne. Być może właśnie dlatego cieszą się tak dużą popularnością. Na dalekiej północy zachowanie pewnego dystansu jest do dziś powszechną formą grzeczności. „Knäckebröd” lub po prostu „Knäcke” podaje się w Szwecji niemal do każdego dania głównego. W ciągu swojej 500-letniej historii jego wizerunek uległ znacznej zmianie. Pierwotnie chlebek kruchy stanowił codzienny pokarm dla ubogich. Obecnie cieszy się on popularnością wśród osób w każdym wieku i ze wszystkich warstw społecznych. Ten suchy chleb jest niezwykle wszechstronny.

W latach 70. szwedzkie Ministerstwo Zdrowia i Spraw Socjalnych rozpoczęło kampanię informacyjną dotyczącą chleba. Zalecano wówczas społeczeństwu spożywanie 6–8 kromek chleba dziennie (w tym chleba chrupkiego). Wydaje się, że Szwedzi od pokoleń traktują tę rekomendację bardzo poważnie. W ankietach ponad 85% wszystkich szwedzkich gospodarstw domowych deklaruje, że zawsze ma w kuchni zapas chleba chrupkiego. Znaczna część chleba chrupkiego produkowanego na całym świecie pochodzi ze Szwecji. Wywołało to już niechęć wśród sąsiadów. W 1997 r. gazeta „Hufvudstadsbladet” poinformowała, że fińskie stowarzyszenie rolników planuje wstrzymać wszelkie dostawy dla sił zbrojnych. Przyczyną tego bojkotu była nowa polityka zamówień Ministerstwa Obrony. Od czasu ogłoszenia niepodległości w 1917 roku fiński chlebek kruchy był wydawany żołnierzom. Teraz roczne zapotrzebowanie – 200 000 kg chlebka kruchego – miało być importowane ze Szwecji. Wielu fińskich rolników poczuło się tym urażonych. Wojsko wydało wówczas oświadczenie, że szwedzki producent został wybrany nie tylko ze względu na kwestie kosztowe. Podczas wcześniejszych degustacji chlebki kruche z sąsiedniego kraju przekonały przede wszystkim swoim smakiem. W konsekwencji niektórzy rolnicy nie chcieli już udostępniać swoich pól na potrzeby manewrów. Jednak głośno zapowiadany bojkot nie doszedł do skutku. Mimo że od tamtej pory emocje opadły, niektórzy rolnicy nadal pozostają w złych stosunkach z rządem z powodu tej kontrowersyjnej dyskusji.

Zasadniczo jednak chlebek kruchy jest niczym innym jak symbolem pokoju. Gdzie bowiem pojawia się chlebek kruchy, tam ludzie się zbliżają. Tradycyjnie spożywa się go z solonym masłem i serem. Wszystko inne byłoby luksusem – zażartował kiedyś znany szwedzki kucharz. W rzeczywistości proste potrawy są typowe dla kuchni nordyckiej. W 2004 roku czołowi szefowie kuchni z całej Skandynawii sporządzili „Manifest kuchni nordyckiej”. Jako podstawowe wartości kuchni skandynawskiej określili w nim między innymi „czystość, świeżość, prostotę i etos”. Ponieważ chlebek chrupki łączy w sobie wszystkie te cechy, jest idealnym ambasadorem skandynawskiego stylu życia. A ponieważ jest absolutnie otwarty na nowe pomysły, warto również eksperymentować z chlebkiem chrupkim. Szczególnie wersja pełnoziarnista doskonale komponuje się ze specjałami innych krajów. Firma Bohlsener Mühle pokazuje, jak wszechstronna może być ta chrupiąca rozkosz dzięki swojemu Snäckebrot. Nie jest to chleb, to coś więcej niż chlebek chrupki i niezwykła przekąska – oto „Snäckebrot”.

Dzięki różnym odmianom Snäckebrot firmy Bohlsener Mühle mogą Państwo z apetytem chrupać. Snäckebrot Curry Pumkin Seeds to słodko-pikantny chlebek chrupki, który można spożywać rano na śniadanie lub wieczorem przy lampce wina. Snäckebrot z nasionami chia i lnu doskonale komponuje się zarówno z letnimi sałatkami, jak i z pożywnymi przekąskami. Podczas gdy „Snäckebrot Rye Quinoa” charakteryzuje się mocnym, aromatycznym smakiem, miłośnicy obfitych przekąsek będą zachwyceni „Snäckebrot Cheese Black Cumin”. „Snäckebrot Pretzel Style” można wzbogacić serem Obatzter i miękkim serem, ale świetnie smakuje również sam. Z kolei Snäckebrot Sesame orkisz wspaniale komponuje się z hummusem, orientalnymi pastami do smarowania lub antipasti. Dzięki Snäckebrot od Bohlsener Mühle mogą Państwo cieszyć się wyjątkowo chrupiącą przyjemnością przekąskową. Smaklig måltid!