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L'alga kombu viene solitamente cucinata con il riso o i fagioli per aggiungere un sapore umami supplementare ai contorni. Ma può anche essere combinata con lo shiitake per ottenere un delizioso dashi, il brodo giapponese di base...

6 pezzi. Sushi e sushi nori sono fatti l'uno per l'altro. Questi fogli sono extra croccanti; è così che può facilmente arrotolare il suo ripieno preferito. Il sushi nori è ovviamente destinato principalmente alla preparazione di involtini di sushi. L'arrotolamento del riso non è però l'unico modo per farlo: può anche utilizzarli per una versione vietnamita negli invol...

La wakame è un'alga verde scuro, un po' liscia, con un delizioso sapore umami. Viene utilizzata soprattutto nelle insalate e nelle zuppe giapponesi, ma arricchisce anche i piatti di tutto il mondo...

Una versione pronta all'uso del wakame. È sufficiente lasciarlo in ammollo per qualche minuto ed eventualmente lessarlo o saltarlo in padella per un minuto. Il sapore è corposo e delicato e si abbina molto bene a verdure fresche e croccanti come cetrioli e carote. È delizioso anche nella zuppa di miso. Pratico, versatile e pronto all'uso...