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: Descrizione:
Lievito madre biologico Seitenbacher. La cottura con il lievito madre è stata quasi dimenticata in casa. Questo prodotto permette di cuocere con il gusto dei tempi della bisnonna, anche utilizzando una macchina da forno automatica. Il lievito madre è uno dei più antichi ingredienti naturali per la cottura del pane. Conferisce al pane fatto in casa un sapore unico e lo mantiene fresco più a lungo.
Esempio di ricetta
Macchina per il pane:
Lievito 10 g (sopra)
Farina per pane 500 g
Pasta madre 75 g
Sale 10 g
Acqua 300 g (in basso)
Metta nella macchina da forno e avvii il programma di cottura secondo le istruzioni per l'uso.
Preparazione per il forno:
500 g di farina
1-2 cucchiaini (10 g) di sale
300 ml di acqua tiepida
1 bustina (10 g) di lievito di birra
1-2 cucchiaini (10 g) di zucchero
1 busta (75 g) di lievito madre
Mescoli il lievito di birra con un po' di zucchero o miele in acqua tiepida, attenda qualche minuto finché non inizia a schiumare, quindi impasti la pasta madre e gli altri ingredienti in un impasto omogeneo. Copra l'impasto e lo lasci lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti. Impasti di nuovo brevemente e poi lo metta in una teglia da forno unta. Riempirla per metà e lasciarla lievitare nuovamente in un luogo caldo per circa 20-30 minuti, fino a quando l'impasto non sarà aumentato di volume (circa il doppio dell'altezza dell'impasto).
Cuocia in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti e a 180°C per 45 minuti, quindi spennelli la pagnotta finita con acqua e lasci raffreddare su una griglia di raffreddamento. Buon appetito!
Nome originale prodotto:
Bio Natur Sauerteig
Bio Natur Sauerteig
EAN / GTIN:
4008391085565
Peso di Spedizione:
76 g per pezzo
76 g per pezzo
Applicazione:
Il lievito madre biologico Seitenbacher va semplicemente aggiunto ai soliti ingredienti del pane. Adatto ai normali forni domestici e alle macchine da forno automatiche. Raccomandazione: 75g a 500g di farina, 150g a 1 kg di farina. Se c'è molta segale, raddoppi la quantità.
Ingredienti:
Farina di segale integrale*, acqua, fermenti lattici*. * Da agricoltura biologica certificata
Allergeni:
farina di segale
Informazioni aggiuntive:
Impastare la busta prima dell'uso. Il lievito madre ha un colore marrone chiaro e un aroma leggermente acido.
Portare la pasta madre a temperatura ambiente prima di utilizzarla. La temperatura migliore per l'impasto del pane è di 25°C, in modo che l'impasto si sciolga bene.
Proteggere dal calore e dalla luce (conservare a <22°C). A casa, è meglio conservarlo in frigorifero.
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