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Per secoli, il tradizionale Schüttelbrot ha accompagnato le 'Marende' in Alto Adige, uno spuntino pomeridiano spesso accompagnato da un bicchiere di vino e da speck e formaggio. Come le persone stesse, il loro pane ha dovuto adattarsi alla dura vita in montagna, dando vita a un tipo speciale di focaccia ben cotta...