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La sauce comprend des courgettes, du persil et de la coriandre. Les mojos font partie des spécialités les plus célèbres des îles Canaries et peuvent être utilisés comme trempette ou comme sauce pour les pommes de terre, le pain, la viande ou le poisson. Traditionnellement, il est utilisé comme sauce pour les fameuses "papas arrugadas". En tant q...