Tous les Produits du Catégorie "Aliments Naturels › Céréales, Graines & Légumineuses". Tri: Nom du produit alphabétiquement. Filtres de produit sélectionnés: Certificats: Label Biologique. . Page actuelle: 4:

Après la récolte, le grain d'épeautre est simplement tanné et délicatement moulu, ce qui confère aux grains des propriétés de cuisson semblables à celles du riz et les rend prêts à être consommés après seulement 30 minutes. Savourez l'épeautre comme un plat d'accompagnement savoureux et riche en noix ou dans des soupes et des ragoûts...

Ces fèves au lard sont produites dans le sud de l'Italie, car outre les haricots blancs, ce sont les tomates qui confèrent à cette conserve longuement cuite sa saveur typique et corsée, avec une douceur fruitée. Les fèves au lard sont apparues au XIXe siècle dans les États de la Nouvelle-Angleterre, sur la côte est des États-Unis. La recette a subi quelques m...

Le blé Kamut Khorasan, tout comme l'amidonnier et l'engrain, appartient à la famille des céréales anciennes et est donc un prédécesseur du blé moderne. Avant d'être traités dans le moulin à flocons, les flocons sont légèrement cuits à la vapeur et peuvent être dégustés froids ou chauds, par exemple avec du lait, des jus de fruits ou des substituts d...

Cette spécialité de blé originaire d'Orient est de plus en plus appréciée. En effet, le blé dur, récolté avant maturité et grillé au feu de bois, possède un goût particulier de noisette et de fumée, ce qui en fait un véritable atout pour la cuisine moderne...

La subtile saveur de noix des graines de lin se marie bien avec les salades fraîches, les soupes et les ragoûts. Grâce à leur teneur élevée en mucilage, les graines sont idéales comme agent liant dans les desserts ou les pains complets...

La renouée, qui fleurit jusqu'à l'automne, est un véritable régal pour les yeux et sert de nourriture à de nombreux insectes. Après la récolte, les fruits sont soigneusement pelés et nettoyés dans un moulin spécial, car la peau sombre et très dure ne convient pas à la consommation humaine. Outre leur utilisation traditionnelle pour accompagner les ...

Les "fagioli borlotti", comme on appelle ces petits légumes secs en Italie, font partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Ils s'intègrent aussi bien dans les salades que dans les wraps ou le minestrone classique. Ils séduisent par leur peau tachetée de couleurs vives et leur subtile saveur de noisette...

Les petits haricots sont l'ingrédient secret de nombreux plats italiens. En Toscane en particulier, les légumineuses tendres et crémeuses sont utilisées pour préparer des salades de haricots méditerranéennes, des ragoûts et des minestrones. Dans la cuisine végétarienne, ces haricots savoureux remplacent volontiers la viande et le poisson. Délicatement pr...

Avec leur arôme délicat et leur consistance tendre, les haricots noirs sont extrêmement polyvalents. Ils confèrent leur saveur épicée et légèrement noisetée à de nombreux plats nationaux tels que le "Gallo Pinto" du Costa Rica ou le ragoût brésilien "Feijoada". Ils conviennent également comme base pour les pâtes à tartiner végétariennes, les trempettes...

Avec leur saveur légèrement sucrée, ces haricots rouges délicatement précuits sont prêts à être utilisés immédiatement. Qu'ils soient froids dans les salades, chauds dans les ragoûts ou comme garniture pour les wraps, les haricots rouges sont extrêmement polyvalents et ajoutent une belle touche de couleur à n'importe quelle recette...

Les lentilles noires fines sont appréciées pour leur tendreté et sont extrêmement polyvalentes dans la cuisine. En salade, en ragoût ou en accompagnement classique de spaetzle, les légumineuses sont un véritable délice. Un produit gastronomique pour toute la famille!...

Les lentilles vertes séchées ont un goût prononcé et une consistance agréable, ce qui les rend idéales pour la préparation de salades. Elles se prêtent également très bien à la préparation de ragoûts ou d'accompagnements classiques comme les spaetzle. Un véritable produit gastronomique!...

Le millet est l'un des plus anciens types de céréales et provient d'Asie et d'Afrique de l'Est. C'est une céréale décortiquée dont le grain est entouré d'une enveloppe dure et indigeste, qui est délicatement pelée pour le millet doré BioGourmet. Avec sa saveur légèrement noisette, il peut être utilisé de différentes manières: comme ingrédient dans des gale...

L'orge perlé est utilisé dans de nombreuses recettes. Le "Orzotto" du Frioul, qui est une variante copieuse du risotto, est particulièrement connu et populaire. L'orge perlé se prépare de la même manière que le riz: Portez à ébullition avec deux fois la quantité d'eau, ajoutez un peu de sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant envir...

Les pois chiches sont un ingrédient important dans de nombreux plats internationaux. Les cuisines du sud de l'Europe, arabo-orientale et indienne, par exemple, seraient impensables sans eux, qui sont à la base d'innombrables spécialités. Réduits en purée, on les trouve par exemple dans le houmous; cuits entiers, ils ajoutent de la saveur et du piquant au...

Après avoir été décortiqués, les grains d'épeautre non pelés sont broyés en plusieurs passages sur des moulins à cylindres traditionnels. La semoule finement tamisée obtenue à l'issue de ce processus conserve de précieuses couches externes et des parties du germe. La semoule d'épeautre développe sa fine saveur de noisette et gonfle de maniè...

Avec leur goût typique de noisette, les graines de sésame sont un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Que ce soit pour la cuisson, le rôtissage ou comme garniture pour le muesli et les salades, et bien sûr classiquement dans les plats orientaux. Avec l'enveloppe pour un goût de sésame fort, c'est toujours un délice...

Le grain d'épeautre non mûr de Franconie est récolté non mûr puis séché au feu de hêtre alors qu'il est encore dans son enveloppe. Son goût aromatique, épicé et de noisette est convaincant et peut être utilisé de différentes manières dans la cuisine. Que ce soit à la place du riz, comme ingrédient de soupe ou écrasé sous forme de galette de céréales - l'épe...