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El arroz salvaje no es un arroz en el sentido botánico, sino una hierba acuática de crecimiento salvaje. Crece en las riberas de los ríos y lagos y se cosecha desde los barcos. Los granos cosechados tienen un alto contenido de agua y son de color marrón verdoso. Sólo mediante el secado, el arroz salvaje adquiere su color marrón-negro. Como guarnición refinada, para ...