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Esta pasta italiana se elabora con sémola de trigo duro de calidad ecológica y se seca suavemente. Las farfalle combinan bien con salsas cremosas sustanciosas con ricotta, setas o trufas, pero también con salsas de tomate mediterráneas. La elaboración tradicional en moldes de bronce les confiere una superficie rugosa, que ayuda a absorber mejor las salsas...