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Al igual que la cocina tradicional provenzal, este pisto está repleto de verduras frescas y sabrosas hierbas, hábilmente combinadas. El pisto es un acompañamiento fantástico para asados, aves asadas y pescados a la parrilla. También armoniza maravillosamente con tortillas y huevos revueltos. Los amantes de este delicioso ragú también lo disfrutan frío, aderezado...

La dulzura afrutada y la acidez acidulada de los tomates y los calabacines, complementados por los fuertes sabores del romero, el orégano y el tomillo, son una auténtica delicia. El suave proceso de secado intensifica aún más el sabor de las verduras y el acogedor bulgur de trigo duro de agricultura biodinámica aporta el mordiente necesario...

Los granos de maíz enteros se muelen en sémola para obtener la polenta en minutos. Gracias a la granulometría fina, la polenta está lista para comer en sólo cinco minutos. Es ideal para preparar guisos, empanadillas con verduras, albóndigas y flambeados...

En este envase le espera un sustancioso guiso con lentejas y patatas. Ambos ingredientes principales, así como las verduras y frutas ecológicas, se secan suavemente al aire, lo que confiere a esta mezcla finamente equilibrada un fino sabor. Rápido y fácil de preparar, este guiso de lentejas es una comida agradable y abundante para toda la fami...

En este risotto de setas porcini, el arroz Carnaroli de grano corto armoniza maravillosamente con el aroma de las setas porcini. Prepare este plato clásico del norte de Italia de forma rápida y sencilla. Cremoso pero con un ligero toque picante, ¡tal y como debe ser el risotto!...

Cremoso pero con un poco de mordiente: ¡así es como debe ser el risotto! Para este risotto se utiliza arroz Carnaroli. De sabor redondo y armonioso, refinado con la nota aromática de la pasta de miso, este risotto es una acertada reinterpretación del plato clásico...

Una composición mediterránea para una rápida cocción ecológica. Los granos de espelta cuidadosamente molidos se cuecen de forma similar al arroz y, por lo tanto, están listos para comer al cabo de unos 25 minutos. Los guisantes, calabacines, trozos de tomate y berenjenas se secan suavemente al aire. Finamente sazonados con especias, complementan el ...

El risotto negro es desde la preparación hasta el disfrute una experiencia. El arroz Carnaroli se vuelve negro intenso al cocerse y convierte cada bocado en un placer marítimo. Redondeado con verduras, pasta de miso y aceite de oliva virgen extra, el "risotto al nero di seppia" tiene un sabor sencillamente extraordinario...

La salsa Bearnesa está considerada como un maravilloso acompañamiento de un chateaubriand, es decir, un sustancioso filete de la cabeza del solomillo de buey. Los vegetarianos, por su parte, juran que el potente sabor de la Bearnesa es el acompañamiento definitivo de unos corazones de alcachofa a la parrilla. En cualquier caso, el arte de una salsa mante...

La salsa Citron, por sencilla que parezca, es todo un arte. La sencilla receta combina cremosidad, sabor con cuerpo y un maravilloso toque de limón. Remata platos de pescado y marisco, pero es igualmente elegante con espárragos o refrescante con verduras asadas o fritos. Sólo tiene que calentar y disfrutar inmediatamente...

Esta clásica salsa gravelax combina un sutil dulzor con un suave sabor a mostaza y un toque de eneldo. Tradicionalmente servida con salmón en escabeche, también combina perfectamente con otros pescados, sándwiches o como salsa. Cremosa, sabrosa y versátil...

Este nombre, Sauce Hollandaise, es el epítome de la alta cocina francesa. Es la llamada reina de las famosas salsas básicas. Es la corona de todos los platos de verduras, especialmente de espárragos, y una base ingeniosa para muchas de nuestras propias creaciones de salsas. Sólo tiene que calentarla y disfrutarla inmediatamente...

Las sopas a base de cebada forman parte de la cocina tradicional de muchas regiones montañosas, ya que la cebada es un cereal frugal y robusto que aún puede cultivarse a gran altitud. En los Grisones, el Emmental y el Jura, solía ser el cereal predominante; además, la gente considera que la cebada es, en general, cálida y tonificante. En el cantó...

Esta sopa de bogavante se basa en los criterios de la alta cocina francesa. Cuando se calienta suavemente, esta sopa armoniosamente equilibrada y delicadamente cremosa se convierte en una delicia aromática. Los verdaderos conocedores sirven la sopa con un poco de crème fraîche y añaden queso Gruyère recién rallado, mantequilla o aceite de oliva al gus...

Esta sopa de pescado es una exquisitez de la alta cocina francesa. Armoniosamente equilibrada, delicadamente cremosa y sin embargo definible al paladar, es una gran delicia cuando se calienta ligeramente. Los verdaderos conocedores sirven la sopa con un poco de crème fraîche y añaden -según sus preferencias personales- gruyère recién rallado, mantequill...

Las vieiras y los filetes de pescado blanco cuidadosamente seleccionados confieren a esta sopa crema un carácter exquisito. Armoniosamente equilibrada y agradablemente refinada al paladar, se disfruta mejor ligeramente templada. Los verdaderos conocedores sirven la sopa con un poco de crème fraîche y añaden Gruyère recién rallado, mantequilla o aceite d...

Esta sopa de fideos combina lo mejor de dos mundos: la tradición de la sopa asiática y los finos fideos para sopa elaborados con sémola de trigo duro. Gran parte de la cultura asiática ha encontrado su lugar en la cocina local. En esta sopa también se utilizan ingredientes asiáticos clásicos como la soja, las setas shiitake, el jengibre y el mi...

Contiene un 25 % de pollo procedente de ganaderos de Bioland en un caldo delicadamente condimentado. El fricassee se sirve tradicionalmente con arroz blanco o pan blanco fresco. No obstante, las patatas y la pasta también son deliciosas alternativas. Desde 1998, Metzgerei Max se dedica al procesamiento de carne de producción ecológica. La carne procede d...

Clear, golden-brown and with a savoury aroma, this beef stock is ready and waiting in the jar. It adds depth to the gravy for your Sunday roast, your weekend stew or a light soup for in between meals. Just a dash is enough to transform a simple dish into a well-rounded treat...

Golden-yellow in colour and containing tender pieces of chicken, this chicken stock is ready to serve in a jar. With 20 per cent chicken meat, this clear stock makes for a hearty soup. It’s reminiscent of Grandma’s Sunday dinner and is just as perfect for a quick lunch break. Whether used as a hearty base or served with pasta, vegetables or fresh herbs, you c...