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Erdmandeln sind die unterirdischen Fruchtknollen des Erdmandelgrases Cyperus esculentes, auch bekannt als Chufa's oder Tigernuts. Sie schmecken angenehm nussig-süß wie Mandeln und können vielfältig zu Obst, in Müslis, Joghurts, Shakes oder als Mehlersatz zum Kochen und Backen verwendet werden...