I de fleste menneskers bevidsthed fungerer kornmøller stadig, som de gjorde i middelalderen. Det er selvfølgelig langt fra nutidens virkelighed. Ligesom mange andre traditionelle håndværk er møllerens kunst forfinet gennem hundreder af år. Traditionen for møllen i Brackenheim i Baden-Württemberg går tilbage til 1698. Familien Spielberger har ejet møllen i tre generationer. Antroposofi og holistisk tænkning har altid spillet en vigtig rolle for Spielbergers. I 1959 omlagde Hans Spielberger den jord, der hørte til møllen, til Demeter-dyrkning; siden 1980'erne har møllen kun forarbejdet økologisk og Demeter-korn. Flakmøllen i Würzburg har arbejdet efter Demeter-retningslinjer siden 1950. På grund af 75 års erfaring med produktion af kornflager produceres der førsteklasses økologiske flager af over 20 kornsorter.
Nyd pastaen med en sauce efter eget valg. Hvis du tilsætter lidt pastavand, bliver saucerne endnu mere cremede...
Med sin aromatiske smag er kikærte mel velegnet til at blande med andre meltyper til både søde og salte bagværk. Det er også et fremragende alternativ til traditionelle meltyper til pandekager, falafelboller eller panering...
Med deres aromatiske, milde smag er kikærter ideelle til gryderetter, salater, hummus eller falafel. De bruges også i mange asiatiske retter...
