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Os mezzi rigatoni são uma versão mais curta e, muitas vezes, ligeiramente mais grossa do que os rigatoni clássicos. Graças às suas ranhuras, ao diâmetro largo e à forma tubular, absorvem na perfeição molhos espessos e com pedaços, como o à bolonhesa, o à amatriciana ou o ragù. Desfrute desta versão sem glúten, feita a partir de farinha de arroz...